Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pizza al Taglio s debelim tijestom i mozzarellom
Autentična rimska pizza na kriške s hrskavim dnom

Pizza al taglio

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Šetajući ulicama Rima posvuda možete naići na ove duge, pravokutne pizze koje se režu škarama i važu. Tajna "Taglio" (rezane) pizze je tijesto s visokim udjelom vode i dugo dizanje, zbog čega je unutrašnjost šupljikava i prozračna, a dno hrskavo poput dobre focaccie. Ovo nije tanka napuljska pizza, ovo je stabilna, ali lagana podloga za nadjeve.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki, pravokutni lim (oko 30x40 cm)
  • Kist za nauljivanje
  • Škare ili oštar nož za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na maksimum (250°C). Lim obilno premažite maslinovim uljem.

Savjet: U obilnom ulju na dnu, donji dio tijesta se gotovo "prži u dubokoj masnoći", što mu daje karakterističnu hrskavu koricu (efekt konfitiranja).
2 ✓

Meko tijesto istresite u lim i masnim prstima, nježnim pokretima razvucite do kutova. Ako se povlači natrag, ostavite da odmori 5 minuta, pa nastavite.

Savjet: Odmaranje tijesta opušta glutenske niti, pa postaje lakše rastezljivo bez pucanja (relaksacija).
3 ✓

Premažite tijesto umakom od rajčice, pospite origanom. Pecite na donjoj rešetki 10 minuta.

Savjet: Pečenje u dva koraka osigurava da se debelo tijesto ispeče, a sir na vrhu ne zagori.
4 ✓

Izvadite, pospite mozzarellom i vratite u pećnicu (na sredinu ili vrh) još 5 minuta, dok sir ne počne mjehurati.

Savjet: Masnoća sira se tada stapa s rajčicom, stvarajući kremastu emulziju.
5 ✓

Nakon pečenja pokapajte s malo svježeg ulja, pospite parmezanom i bosiljkom. Škarama narežite na pravokutnike.

Savjet: Škare pri rezanju manje gnječe prozračnu strukturu tijesta od noža.

Česta pitanja o receptu

Zašto se tijesto lijepi pri razvlačenju?
Ovaj tip tijesta je vrlo mekan. Nemojte ga valjati valjkom! Nauljenim rukama ga pažljivo razvucite u limu.
Može li se jesti hladna?
Da, Pizza al Taglio je izvrsna i na sobnoj temperaturi, dapače, često se tako jede za užinu.

Sastojci

  • 600 g Tijesto za pizzu (visoka hidratacija, meko)
  • 300 ml Umak od rajčice
  • 250 g Mozzarella sir (čvršći tip)
  • 10 g Svježi bosiljak
  • 30 ml Maslinovo ulje (za lim i na tijesto)
  • 1 žličica Sušeni origano
  • 50 g Parmezan sir (nariban)