Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pita od limuna i naranče servirana
Elegantna francuska pita sa svilenkastom kremom od limuna i naranče

Pita od limuna i naranče

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Ova pita je jedno od remek-djela francuskog slastičarstva. Tajna se krije u teksturi kreme (curd): žumanjci i kiseli voćni sokovi pod utjecajem topline pretvaraju se u svilenkastu kremu nalik pudingu, koju maslac čini uistinu bogatom. 'Slijepo pečenje' tijesta osigurava da podloga ostane hrskava i ispod vlažnog nadjeva.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 35 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 55 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 385 kcal
🌍 Kuhinja Francuska (tipa Tarte au Citron)

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za pitu (po mogućnosti s odvojivim dnom)
  • Grah za pečenje ili keramički utezi (za slijepo pečenje)
  • Pjenjača
  • Papir za pečenje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Pripremite tijesto: razmrvite hladni maslac s brašnom i šećerom u prahu, zatim umijesite s jajetom. Zamotajte i odmorite u hladnjaku 30 minuta.

Savjet: Tijesto nemojte previše mijesiti, samo dok se ne sjedini. Odmaranje sprječava skupljanje tijekom pečenja.
2 ✓

Razvaljajte tijesto, obložite njime kalup. Izbodite vilicom, stavite na njega papir za pečenje i napunite grahom za pečenje. Pecite na 180°C 15 minuta (slijepo pečenje), zatim izvadite uteg i pecite još 5 minuta.

Savjet: Uteg sprječava da se tijesto napuhne ili sklizne sa stranica kalupa.
3 ✓

Pomiješajte sastojke za nadjev: jaja, šećer, vrhnje i sokove citrusa ručnom pjenjačom.

Savjet: Nemojte utuci zrak! Samo miješajte dok ne postane glatko. Mjehurići zraka uništavaju glatku teksturu i površinu kreme.
4 ✓

Ulijte kremu na prethodno pečeno, još toplo tijesto. Smanjite temperaturu pećnice na 150°C.

Savjet: Toplo tijesto pomaže da se dno kreme odmah 'zatvori', pa ne namoči tijesto.
5 ✓

Pecite oko 20-25 minuta. Dobro je kad je rub već čvrst, ali sredina još drhti, poput hladetine.

Savjet: Nemojte prepeći! Preostala toplina će potpuno stvrdnuti kremu tijekom hlađenja. Prepečena krema bit će zrnasta (zgrušavanje).

Česta pitanja o receptu

Zašto treba prethodno ispeći tijesto?
Jer je nadjev tekuć. Ako biste ga izlili na sirovo tijesto, ono bi se razmočilo i nikad se ne bi ispeklo ('soggy bottom').
Zašto je vrh kreme popucao?
Pekli ste na previsokoj temperaturi ili predugo. Krema mora biti drhtava kada je izvadite!

Sastojci

  • 250 g Glatko brašno
  • 150 g Hladni maslac
  • 1 kom Jaja (u tijesto)
  • 50 g Šećer u prahu (u tijesto)
  • 150 ml Slatko vrhnje (min 30%)
  • 3 kom Jaja (u nadjev)
  • 100 g Kristal šećer (u nadjev)
  • 100 ml Svježi sok citrusa (miješano limun i naranča)
  • 1 prstohvat Sol