Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pileća prsa punjena sirom, poslužena s bosiljkom i pečenim povrćem
Ukusan recept za pileća prsa punjena sirom, za jednostavnu i finu večeru

Pileća prsa punjena sirom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Pileća prsa su sklona isušivanju, ali ova tehnika ih štiti s dvije strane: iznutra ih omekšava para i masnoća topljenog sira, a izvana im teksturu daje korica pečena na visokoj temperaturi. Elegantno rješenje s 'džepom' kojim se od svakodnevnih namirnica stvara kvaliteta restorana.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 520 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Oštar nož za filetiranje
  • Tava (s metalnom drškom ako ide u pećnicu, ili posebna posuda za pečenje)
  • Hvataljka za meso
  • Čačkalice (opcionalno za pričvršćivanje)

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Pileća prsa operi i obriši da budu suha. Oštrim nožem vodoravno zareži duboki džep, ali pazi da ne prerežeš tri strane. Rasklopi kao knjigu.

Savjet: Brisanje mesa je ključno, inače će se meso pariti umjesto peći i neće imati lijepu boju (sprječavanje Maillardove reakcije).
2 ✓

Lagano posoli i popapri unutrašnjost mesa. U svako stavi krišku šunke, na to mozzarellu, pospi parmezanom i natrganim bosiljkom, zatim preklopi.

Savjet: Ako želiš biti siguran, pričvrsti otvor čačkalicama da sir ostane na mjestu i tijekom topljenja.
3 ✓

Zgnječi češnjak. U maloj zdjelici pomiješaj ga s maslinovim uljem, crvenom paprikom, limunovim sokom, solju i paprom.

Savjet: Kiselina limunovog soka pomaže opustiti vlakna mesa, pa će ono biti mekše (denaturacija proteina).
4 ✓

Ovim začinskim uljem premaži punjeno meso s obje strane.

Savjet: Koristi kist ili ruke da marinada dospije svugdje.
5 ✓

Zagrij pećnicu na 180°C. Zagrij tavu na srednje jakoj vatri i peci meso s obje strane 2-3 minute dok ne dobije lijepu crvenkasto-smeđu koricu.

Savjet: Ovaj korak je odgovoran za okuse. Karamellizirana površina mesa daje duboki okus koji obično pečenje u pećnici ne može postići (Maillardova reakcija).
6 ✓

Stavi meso u posudu za pečenje (ili stavi tavu ako može u pećnicu) i peci 20-25 minuta dok se sir ne otopi i meso ne ispeče.

Savjet: Odmor prije posluživanja (5-10 minuta) je obavezan! Tada se vlakna opuštaju, a sokovi se vraćaju u unutrašnjost mesa (promjena viskoznosti).

Česta pitanja o receptu

Sir je iscurio tijekom pečenja.
Vjerojatno si džep zarezao previše duboko ili si ga prepunio. Koristi čačkalice za zatvaranje otvora, a sir omotaj šunkom/mesom.
Meso se isušilo.
Predugo si pekao. Pileća prsa su dobra kada temperatura jezgre dosegne 73-74°C. Ako nemaš termometar, promatraj vlakna: čim više nisu ružičasta, odmah izvadi.

Sastojci

  • 4 kom File pilećih prsa (svaki cca 15-20 dkg)
  • 200 g Mozzarella sir (u komadu, narezan)
  • 50 g Parmezan (svježe nariban)
  • 2 češnja Češnjak
  • 1 vezica Svježi bosiljak
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Svježe mljeveni crni papar
  • 1 žličica Crvena paprika (slatka)
  • 4 kriške Dimljena šunka (tanke kriške)
  • 1 žličica Limunov sok (za marinadu)