Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pileća prsa na žaru poslužena sa salatom i grilanim povrćem
Jednostavan i ukusan recept za pileća prsa na žaru

Pileća prsa na žaru

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Pileća prsa su poznata po tome da se lako isuše. Razlog je što gotovo ne sadrže masnoću koja bi ih održala sočnima. Rješenje su 'jednolika debljina' i 'odmaranje'. Ako meso istučete na jednaku debljinu, ispeći će se istovremeno posvuda. Odmaranje pak dopušta vlaknima, koja su se zbog topline stisnula i istisnula vlagu u sredinu mesa, da se ponovno opuste i sok se rasporedi.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 8 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 220 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Grill tava: Zbog karakterističnih pruga i visoke temperature.
  • Hvataljka za meso: Za okretanje (nemojte bosti vilicom!).
  • Bat za meso: Za ujednačavanje debljine.

Priprema

1 ✓

Pileća prsa prerežite vodoravno na pola ili ih istucite na jednaku debljinu (cca 1,5 cm).

Savjet: Ako je jedan kraj mesa debeo, a drugi tanak, tanak će se isušiti dok se debeli ispeče. Ujednačenost je ključna.
2 ✓

Priprema marinade: pomiješajte ulje, češnjak, začinsko bilje, papar i limunov sok. Uvaljajte meso i ostavite da stoji 15 minuta.

Savjet: Kiselina limunovog soka omekšava meso (denaturira površinske proteine). Ne ostavljajte u tome satima jer može postati kašasto!
3 ✓

Zagrijte tavu na srednje jaku temperaturu. Neposredno prije pečenja posolite meso.

Savjet: Sol izvlači vodu, zato je koristite tek u zadnji čas.
4 ✓

Stavite meso u tavu. Pecite 3-4 minute nepomično.

Savjet: Ne gurajte ga! Pustite da se stvori karamelizirana korica (i grill pruge).
5 ✓

Okrenite i pecite drugu stranu još 3-4 minute, dok ne postane elastično na dodir.

Savjet: Pritisnite prstom: ako je elastično kao vrh vašeg nosa, otprilike je gotovo.
6 ✓

Izvadite na tanjur, labavo pokrijte aluminijskom folijom i odmorite 5 minuta prije posluživanja.

Savjet: Ovo je najvažniji korak! Ako odmah razrežete, sok će iscuriti na tanjur, a meso će ostati suho.

Česta pitanja o receptu

Zašto je postalo žilavo, teksture 'đona'?
Prepekli ste ga. Pileća prsa su gotova kad sredina više nije ružičasta, ali je još sočna. Preostala toplina peče i tijekom odmaranja!
Zašto se zalijepilo za tavu?
Prerano ste htjeli okrenuti ili tava nije bila dovoljno vruća. Kad se stvori korica, meso se samo 'odvoji' od metala.

Sastojci

  • 500 g Pileća prsa (file)
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 2 češanj Češnjak (zgnječen)
  • 1 grančica Svježi ružmarin (ili majčina dušica)
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Mljeveni crni papar
  • 1 žlica Limunov sok