Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pileća krilca s medom i senfom pečena do zlatno-smeđe boje, poslužena sa svježim povrćem.
Pečena pileća krilca u glazuri od meda i senfa, izvana hrskava, iznutra meka poslastica.

Pileća krilca s medom i senfom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Ovaj recept temelji se na harmoniji kontrasta: slatkoća meda ublažava ljutinu i kiselost senfa, dok toplina pećnice karamelizira šećere na koži piletine. Rezultat je ljepljiva, sjajna glazura ispod koje meso ostaje sočno, a koža se ispeče da bude hrskava.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 650 kcal
🌍 Kuhinja Moderni bistro

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tepsija ili lim za pečenje
  • Papir za pečenje
  • Posuda za miješanje marinade
  • Kist za premazivanje

Informacije o alergenima

⚠️ Senf

Priprema

1 ✓

Pileća krilca temeljito posuši papirnatim ručnikom. Posoli ih i popapri.

Savjet: Vlaga je neprijatelj hrskave kože. Ako je površina mesa mokra, u pećnici se stvara para koja pari kožu umjesto da je prži.
2 ✓

U zdjeli pomiješaj med, senf, ulje i zgnječeni češnjak dok ne dobiješ jednoličnu emulziju.

Savjet: Ulje pomaže u otapanju okusa topivih u mastima i štiti meso od isušivanja.
3 ✓

Uvaljaj krilca u marinadu tako da ih posvuda ravnomjerno prekrije. Ostavi da stoje 30 minuta (ili čak preko noći).

Savjet: Sol i marinada prodiru među vlakna i mijenjaju proteinsku strukturu mesa, pa će ono biti mekše i bolje zadržavati vodu.
4 ✓

Zagrij pećnicu na 200°C. Stavi krilca na lim obložen papirom za pečenje, razmaknuta jedna od drugih.

Savjet: Ako se dodiruju, 'kuhaju' jedno drugo parom koja izlazi. Ventilator pomaže bržem tamnjenju.
5 ✓

Peci oko 35-40 minuta. Na pola vremena ih okreni i premaži preostalom marinadom.

Savjet: Dobro je kad je koža tamno zlatno-smeđa (zbog meda će biti tamnija od obične pečene piletine), a meso se odvaja od kosti.

Česta pitanja o receptu

Zašto je marinada izgorjela?
Sadržaj šećera u medu vrlo se brzo karamelizira i izgori. Ako vidiš da je previše smeđe, pokrij aluminijskom folijom.
Mogu li koristiti pileća prsa?
Da, ali prsa su puno suše meso. Zahtijevaju kraće vrijeme pečenja, inače će biti kao đon.

Sastojci

  • 1 kg Pileća krilca (očišćena, krajevi odrezani)
  • 4 žlica Cvjetni med
  • 3 žlica Senf (po mogućnosti dijon)
  • 2 češanj Zgnječeni češnjak
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar