Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pikantni umak od tamarinda u maloj zdjelici
Egzotični slatko-kiseli umak poslužen uz jelo

Pikantni umak od tamarinda

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Tamarind (indijska datulja) jedno je od najvažnijih sredstava za kiseljenje u jugoistočnoj azijskoj kuhinji. U ovom umaku trpak okus tamarinda susreće se s karamelnom slatkoćom šećera i vatrom čilija. To je onaj svijet okusa koji možda poznajete iz Pad Thaia: istovremeno sladak, kiseo, slan i ljut. Savršen umak za proljetne rolice ili kozice s roštilja.
🕒 Priprema 5 min
🍳 Kuhanje 12 min
⌛ Ukupno vrijeme 17 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 60 kcal
🌍 Kuhinja Azijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mali lonac: za kuhanje.
  • Pjenjača: za miješanje paste bez grudica.

Informacije o alergenima

⚠️ Soja
⚠️ Gluten (soja umak)

Priprema

1 ✓

Pomiješajte pastu od tamarinda s vodom u loncu i počnite zagrijavati.

Savjet: Pod utjecajem topline pasta omekša i lakše se otapa.
2 ✓

Dodajte šećer, čili, naribani češnjak, đumbir i soja umak.

Savjet: Palmin šećer (ili smeđi šećer) daje dublji, melasastiji okus koji bolje pristaje uz tamarind nego bijeli šećer.
3 ✓

Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta dok se ne zgusne u sirup.

Savjet: Umak će se hlađenjem još dodatno zgusnuti (povećanje viskoznosti).
4 ✓

Na kraju umiješajte nasjeckani korijander.

Savjet: Svježe začinsko bilje uvijek dodajte na kraju termičke obrade kako bi sačuvalo boju i vitamine.

Česta pitanja o receptu

Što učiniti ako je previše gusto?
Gustoća pasti od tamarinda može varirati. Slobodno razrijedite vodom do željene gustoće.

Sastojci

  • 50 g Pasta od tamarinda (koncentrat)
  • 100 ml Voda
  • 30 g Smeđi šećer (ili palmin šećer)
  • 1 žličica Pahuljice čilija
  • 1 češanj Češnjak (naribani)
  • 5 g Svježi đumbir (naribani)
  • 20 ml Soja umak
  • 10 g Svježi korijander