Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Pesarattu upma svježa, pečena do hrskavosti, poslužena sa začinjenim upma nadjevom
Svježa pesarattu upma, u primamljivom serviranju

Pesarattu upma

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Prilozi
Ovo jelo je ponos indijske regije Andhra Pradesh: doručak 'dva u jednom'. Pesarattu je palačinka bogata proteinima napravljena od zelenog graha (moong dal), koja se puni začinjenom kašom od griza, Upmom. Igra tekstura hrskave vanjštine i meke, začinjene unutrašnjosti čini ga nezaboravnim.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 7 sati
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Blender
  • Tava za palačinke ili tava od lijevanog željeza

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Namočite mungo grah i rižu najmanje 4-6 sati (ili preko noći).

Savjet: Hidratacija je neophodna za glatko tijesto.
2 ✓

Procijedite, zatim izmiksajte s đumbirom, chilijem i malo vode u konzistenciju gustog tijesta za palačinke. Posolite.

Savjet: Nije potrebno fermentirati kao dosu, može se odmah peći, ali 30 minuta odmora mu godi.
3 ✓

Pripremite Upmu: Propržite griz na suho. U loncu zagrijte ulje, ubacite sjemenke gorušice, listove curryja, luk. Kad postane staklasto, podlijte vodom, posolite, zakuhajte.

4 ✓

Polako umiješajte prženi griz i kuhajte u gustu kašu. Stavite na stranu.

Savjet: Griz upija puno vode, treba brzo miješati da se ne stvore grudice.
5 ✓

Zagrijte tavu. Ulijte zaimaču tijesta i kružnim pokretima razmažite tanko (kao palačinku). Poškropite s malo ulja po rubu.

6 ✓

Kad dno postane smeđe i hrskavo, stavite porciju Upme u sredinu, preklopite tijesto i poslužite.

Česta pitanja o receptu

Zašto se tijesto lijepi?
Tava nije bila dovoljno vruća ili nije bila 'pripremljena' (nauljena). Tijesto za Pesarattu osjetljivije je od tijesta za obične palačinke.

Sastojci

  • 200 g Cijeli zeleni mungo grah (Moong Dal)
  • 20 g Riža
  • 1 cm Đumbir
  • 2 kom Zeleni chili
  • 100 g Griz (za Upmu)
  • 1 kom Crveni luk (sitno nasjeckan)
  • 2 žlica Ulje
  • 1 žličica Sjemenke gorušice (opcionalno)
  • 6 list Listovi curryja
  • 500 ml Voda (plus za namakanje)
  • 1 žličica Sol