Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Domaći pekmez od marelica od svježih, zrelih marelica napunjen u staklenku
Svježi, domaći pekmez od marelica u staklenci

Pekmez od marelice

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Konzerviranje okusa ljeta u teglici. Savršen pekmez od marelica nije samo voćni pire, već igra kiselina i šećera, koja se uz pomoć pektina pretvara u drhtavi, sjajni žele. Kuhanje domaćeg pekmeza je igra strpljenja: polagani gubitak vode koncentrira okuse, a karamelizirajući šećer produbljuje aromu marelice. Nema potrebe za konzervansima ako je tehnologija – čistoća i termička obrada – precizna.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 1050 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac s debelim dnom
  • Kuhača
  • Sterilizirane staklenke s poklopcem
  • Zaimača
  • Čista kuhinjska krpa ili deka za dunstanje

Priprema

1 ✓

Oprane marelice bez koštica narežite na komade i stavite u lonac s debelim dnom zajedno sa šećerom i limunovim sokom. Počnite kuhati na srednjoj vatri.

Savjet: Kiselost limunovog soka pomaže pektinu (prirodnom sredstvu za želiranje) u vezivanju i čuva živu boju marelice.
2 ✓

Kuhajte uz stalno miješanje dok pjena ne nestane, voće se ne raspadne, a pekmez se ne počne zgušnjavati (oko 30-40 minuta).

Savjet: Napravite probu na tanjuru: kapnite malo na hladan tanjur. Ako se stisne i ne razlijeva kad povučete prstom, onda je gotov. (Geliranje).
3 ✓

Vrući pekmez odmah ulijte u sterilizirane staklenke, zavrnite poklopac i okrenite ih naopako na 5 minuta.

Savjet: Vrući pekmez sterilizira unutarnju površinu poklopca i preostali zrak, stvarajući vakuum pri hlađenju. To je ključ konzerviranja.
4 ✓

Okrenite staklenke natrag i ostavite ih u suhom dunstu (među dekama) da se polako hlade 1-2 dana.

Savjet: Sporo hlađenje osigurava dodatnu sterilizaciju.

Česta pitanja o receptu

Zašto je vrh potamnio?
Zbog oksidacije. Ako staklenka ne zatvara hermetički ili je u njoj ostalo previše zraka, voće počinje tamniti.
Previše je rijedak, što učiniti?
Vjerojatno ga niste dovoljno dugo kuhali i ostalo je puno vode. Otvorite, ponovno prokuhajte dok ne postigne odgovarajuću gustoću.

Sastojci

  • 2 kg Zrele marelice (vagane bez koštica)
  • 800 g Kristal šećer
  • 2 žlica Svježe iscijeđen sok od limuna