Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Tofu u crvenom curry umaku s korijanderom
Aromatični tajlandski curry s tofuom, kokosovim mlijekom i svježim začinima

Pečeni tofu u tajlandskom umaku

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Brza jela
Genijalnost tajlandske kuhinje leži u slojevitosti okusa. U ovom receptu primjenjujemo tehniku 'blooming': začinsku pastu pržimo u ulju kako bismo oslobodili arome u njoj. Slijedi blaga slatkoća kokosovog mlijeka i kiselost limete. Pečeni tofu poput spužve upija ovaj složeni, mirisni umak, pa je svaki zalogaj bomba okusa.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Thai

Sastojci

Potrebna oprema

  • Dublja tava ili wok
  • Ribež (za đumbir)
  • Daska za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Soja (soja umak, tofu)
⚠️ Kokos

Priprema

1 ✓

Tofu istisnite, narežite na kocke i uvaljajte u 2 žlice soja umaka. Ostavite da stoji 10 minuta.

Savjet: Marinirani tofu će pri pečenju biti tamniji zbog sadržaja šećera u soja umaku.
2 ✓

U tavi zagrijte kokosovo ulje i ispecite tofu dok ne postane zlatno smeđ. Izvadite na tanjur.

Savjet: Kokosovo ulje dobro podnosi toplinu i usklađeno je s okusima jela.
3 ✓

U istoj tavi (dodajte malo ulja ako treba) pržite zgnječeni češnjak i naribani đumbir pola minute, zatim dodajte curry pastu i pržite dalje 1-2 minute.

Savjet: Ovaj korak je kritičan: pastu treba 'probuditi' u vrućem ulju kako bi izašla eterična ulja.
4 ✓

Zalijte kokosovim mlijekom, glatko pomiješajte s pastom i kuhajte 3-5 minuta dok se ne zgusne.

Savjet: Masnoća u kokosovom mlijeku stvara emulziju sa začinima.
5 ✓

Začinite sokom od limete, preostalom 1 žlicom soja umaka i čilijem.

Savjet: Kiselina (limeta) 'posvjetljuje' teški, kremasti umak.
6 ✓

Vratite pečeni tofu u umak, promiješajte da ga umak svugdje prekrije.

7 ✓

Pri posluživanju pospite svježim korijanderom.

Savjet: Stabljiku korijandera možete skuhati u umaku (više okusa), a listove ostavite za kraj.

Česta pitanja o receptu

Curry je preljut, što da radim?
Ljutinu možete ublažiti masnoćom ili slatkoćom. Dodajte još malo kokosovog mlijeka ili žličicu šećera/meda.
Ulje se izdvojilo na vrhu umaka, jesam li pogriješio?
Ne! U tajlandskoj kuhinji to je često poželjno (tako se 'lomi' curry). Ako želite jednoličniji umak, kuhajte na nižoj vatri, uz lagano vrenje.

Sastojci

  • 400 g Tofu
  • 2 žlica Kokosovo ulje
  • 3 žlica Soja umak
  • 200 ml Kokosovo mlijeko (konzerva)
  • 1 žlica Crvena curry pasta
  • 1 kom Sok od limete
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 žličica Svježi đumbir (naribani)
  • 2 žlica Svježi korijander
  • 0.5 žličica Pahuljice čilija (po želji)
  • 0.5 žličica Sol