Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pečeni janjeći but poslužen s povrćem
Klasični recept za pečeni janjeći but s povrćem

Pečeni janjeći but

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Karakterističan okus janjetine može podijeliti mišljenja, ali se odgovarajućim začinima (ružmarin, češnjak) i nježnom toplinskom obradom može ukrotiti. Tijekom sporog pečenja tkiva mesa omekšavaju, dok povrće koje se peče s njim preuzima sokove od pečenja, pa se tako i prilog priprema istovremeno.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 2 sati
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 680 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboka posuda za pečenje
  • Termometar za meso (jako preporučeno)

Informacije o alergenima

⚠️ Celer

Priprema

1 ✓

Izvadi meso iz hladnjaka 1 sat prije pečenja. Nožem napravi male rupice i u njih uguraj ploške češnjaka i iglice ružmarina.

Savjet: 'Špikanje' mesa iznutra začinjava debeli but. Meso sobne temperature peče se ravnomjernije.
2 ✓

Pomiješaj ulje, limunov sok, sol, papar i preostali zgnječeni češnjak. Umasiraj u meso sa svih strana.

Savjet: Limunska kiselina pomaže razgraditi vlakna na površini mesa.
3 ✓

Povrće nareži na krupne komade, rasporedi po dnu posude za pečenje. Podlij tekućinom i posjedni janjetinu na to.

Savjet: Ova 'posteljica od povrća' podiže meso pa ga toplina dostiže i odozdo, a povrće daje okus soku od pečenja.
4 ✓

Peci na 160-170°C cca 1,5-2 sata (ovisno o veličini). Na pola vremena prelij sokom.

Savjet: Niža temperatura je nježnija prema proteinima, pa meso ostaje sočnije.
5 ✓

Nakon pečenja pokrij folijom i ostavi da odmara najmanje 15-20 minuta na dasci prije rezanja.

Savjet: Nikada ne reži odmah! Tijekom odmaranja unutarnji tlak se izjednačava, a sokovi se smiruju.

Česta pitanja o receptu

Previše se osjeti 'na ovcu'.
Ukloni višak loja prije pečenja, u njemu se koncentrira okus. Limunov sok i češnjak također pomažu neutralizirati.
Kada je gotovo?
Koristi termometar za meso! 55°C je krvavo (rare), 60-65°C srednje (medium), iznad 70°C dobro pečeno (well done). Janjetina je prava kad je ružičasta.

Sastojci

  • 1.5 kg Janjeći but (s kosti ili otkošten)
  • 5 češnja Češnjak
  • 3 grančice Svježi ružmarin
  • 3 grančice Svježa majčina dušica
  • 4 žlica Maslinovo ulje
  • 2 žlica Svježi limunov sok
  • 1 žličica Krupna morska sol
  • 1 žličica Svježe mljeveni papar
  • 500 g Miješano korjenasto povrće (mrkva, celer, luk)
  • 200 ml Povrtni temeljac ili voda