Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Pečena riba sa špinatom i češnjakom poslužena
Lagana večera s pečenom ribom i špinatom s češnjakom koji se puši

Pečena riba sa špinatom i češnjakom

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Pohvala jednostavnosti na tanjuru. Tajna savršenih pečenih ribljeg fileta leži u kontrastu hrskave kože i sočnog mesa koje se odvaja na listiće. Tome se pridružuje špinat koji u trenu povene u zagrljaju češnjaka i maslaca, gubeći svoju sirovost, ali zadržavajući živu zelenu boju i vitalnost. Lagani, čisti okusi koji ne opterećuju.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava s neprijanjajućim dnom
  • Široka lopatica (za okretanje ribe)
  • Papirnati ručnik
  • Cjedilo za limun

Informacije o alergenima

⚠️ Riba
⚠️ Mlijeko (maslac)

Priprema

1 ✓

Riblje filete isperite, zatim papirnatim ručnikom potpuno osušite vlagu s njih.

Savjet: Vlažna riba će se pariti u tavi, a ne peći. Voda je neprijatelj hrskave korice. [Toplina isparavanja vode]
2 ✓

Posolite i popaprite ribu s obje strane neposredno prije pečenja.

Savjet: Ako presolite prerano, sol izvlači vodu iz ribe, što površinu čini vlažnom. [Osmoza]
3 ✓

Zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Stavite ribu (kožom prema dolje, ako je ima).

Savjet: Kad stavite ribu u tavu, pritisnite je lopaticom nekoliko sekundi da se rubovi ne uviju od topline.
4 ✓

Pecite na prvoj strani 4-5 minuta bez pomicanja. Promatrajte bočnu stranu ribe: vidjet ćete kako boja mesa odozdo prema gore postaje bijela.

Savjet: Okrenite tek kad su dvije trećine mesa pobijelile, a riba se lako odvaja od tave.
5 ✓

Okrenite i pecite s druge strane kraće, oko 1-2 minute. Izvadite na tanjur.

Savjet: Riba se na tanjuru od vlastite topline još dalje priprema, nemojte je prepeći jer će se isušiti.
6 ✓

U istu tavu ubacite maslac. Kad se zapjeni, dodajte sitno sjeckani češnjak i pržite pola minute.

Savjet: Mliječni proteini maslaca i češnjak daju orašastu, aromatičnu bazu.
7 ✓

Ubacite špinat. Miješajte 1-2 minute dok tek ne uvene, ali je još uvijek živo zelen.

Savjet: Špinat ima visok udio vode, uvene za tren. Nemojte ga pretvoriti u kašu!
8 ✓

Iscijedite malo limunovog soka, posolite, popaprite i odmah poslužite uz ribu.

Savjet: Kiselost limuna 'presijeca' masnoću maslaca, osvježavajući cjelokupni dojam.

Česta pitanja o receptu

Koju ribu da odaberem?
Bilo koja morska riba bijelog mesa (bakalar, tilapija, brancin) ili slatkovodni smuđ su savršeni. Bitno je da je svježa.
Zašto se riba raspala u tavi?
Vjerojatno ste je htjeli prerano okrenuti. Pričekajte dok dno ne dobije koricu, tada će se sama odvojiti od tave.
Mogu li koristiti smrznuti špinat?
Da, ali ga dobro ocijedite nakon odmrzavanja i samo ga zagrijte na maslacu s češnjakom.

Sastojci

  • 4 fileta Riblji filet (s kožom ili bez)
  • 3 češnja Češnjak
  • 300 g Svježi mladi špinat
  • 3 žlica Maslinovo ulje
  • 30 g Maslac
  • 1 kom Limun
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Svježe mljeveni papar