Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Zlatnosmeđe pečena rebra s hrskavom koricom, poslužena sa svježim začinskim biljem i pečenim krumpirom.
Sočna i masna pečena rebra koja se odvajaju od kosti, poslužena s pečenim krumpirom.

Pečena rebra

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Pečena rebra su prvak teške kategorije nedjeljnih ručkova. Ovdje nema magije, samo mast, meso, začini i toplina. Cilj je da meso otpada s kosti, a koža bude ljepljivo-hrskava. Za to su potrebne dvije faze: kuhanje na pari (ispod folije) i pečenje.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 2 sati
⌛ Ukupno vrijeme 2 sati 15 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 800 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboki lim za pečenje
  • Aluminijska folija

Priprema

1 ✓

Rebra narežite uzduž kostiju. Temeljito natrljajte mješavinom soli, papra, crvene paprike i protisnutog češnjaka.

Savjet: Dobro je začiniti večer prije kako bi sol prožela meso (mariniranje).
2 ✓

Zagrijte pećnicu na 160°C. Stavite meso u lim, pored njega pospite narezani luk i kim.

Savjet: Luk i kim su klasični začini mađarskog pečenja, daju odličan okus i umaku.
3 ✓

Podlijte vodom, prelijte masnoćom i čvrsto zatvorite lim aluminijskom folijom. Pecite 1,5–2 sata.

Savjet: Pečenje na pari na nižoj temperaturi (braising) omekšava vlakna.
4 ✓

Skinite foliju, pojačajte temperaturu na 200°C i pecite još 20-30 minuta dok ne pocrveni. U međuvremenu prelijevajte vlastitom masnoćom.

Savjet: Prelijevanje pomaže prijenosu topline i stvaranju hrskave kožice.

Česta pitanja o receptu

Zašto je ostalo žilavo?
Bili ste nestrpljivi. Rebrima treba vremena (min. 1,5-2 sata) da se kolagen pretvori u želatinu. Ako je žilavo, pecite dalje ispod folije.

Sastojci

  • 1 kg Svinjska rebra (po mogućnosti mesnata)
  • 4 češnja Češnjak
  • 2 kom Crveni luk
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar
  • 1 žličica Crvena paprika
  • 1 žličica Cijeli kim
  • 2 žlica Mast ili ulje
  • 200 ml Voda