Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pečena prepelica sa začinskim biljem, hrskavom kožom i ukrašena limunom
Cijela pečena prepelica s hrskavom kožicom i aromatičnim biljem

Pečena prepelica sa začinskim biljem

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Prepelica je mala ptica divljač za gurmane. Budući da je ptica mala, a meso vrlo posno, najveći je izazov održati je sočnom. Ključ su brzo pečenje na visokoj temperaturi i zaštita masnoćom (maslac/slanina). Okus joj je finiji od piletine, blago podsjeća na divljač, ali nije nametljiv. Savršeni protagonist elegantne večere.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava pogodna za pećnicu: Može se s štednjaka staviti u pećnicu.
  • Kuhinjska špaga: Za oblikovanje.

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko (maslac)

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 220°C. Prepelice obrišite, posolite i popaprite izvana i iznutra.

Savjet: Visoka temperatura daje toplinski šok, brzo peče, pa se ptičica ne isušuje.
2 ✓

U trbušnu šupljinu stavite po jedan češanj češnjaka i grančicu majčine dušice. Batake zavežite kako bi ptica ostala kompaktna.

Savjet: Vezanje (trussing) osigurava da tanji dijelovi (krila, bataci) ne izgore dok se prsa ne ispeku.
3 ✓

U tavi zagrijte ulje i polovicu maslaca. Zapecite prepelice sa svih strana dok ne postanu zlatnosmeđe (2-3 minute po strani).

Savjet: Maslac daje okus, a ulje sprječava da maslac izgori.
4 ✓

Prsa premažite preostalim maslacem i stavite tavu u vruću pećnicu na 10-12 minuta.

Savjet: Dodatna masnoća štiti meso prsa od isušivanja.
5 ✓

Izvadite i odmorite 5-10 minuta prije posluživanja.

Savjet: I kod malih ptica odmaranje je ključno za zadržavanje sokova!

Česta pitanja o receptu

Kako znam da je pečena?
Kada ubodete batak, mora teći bistar (ne krvav) sok. Ali pazite, prepelica je najfinija kad je ružičasta (rosé)!

Sastojci

  • 4 kom Prepelica (spremna za kuhanje)
  • 50 g Maslac (sobne temperature)
  • 4 grančica Svježa majčina dušica
  • 2 češnja Češnjak
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Svježe mljeveni papar
  • 1 žlica Maslinovo ulje