Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Pečena pileća jetrica pečena do hrskavosti, poslužena sa svježim kruhom i ljubičastim lukom
Pečena pileća jetrica pečena do zlatnosmeđe boje, poslužena s ljubičastim lukom i svježim kruhom

Pečena pileća jetrica

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Pileća jetrica je kraljica iznutrica: jeftina, hranjiva, i ako se dobro pripremi, kremasta kao guščja jetra. Najveća greška koju možemo napraviti je predugo pečenje, od čega postane gumasta i zrnasta. Savršena pečena jetrica izvana je hrskavo pečena, a iznutra ružičasta i meka kao maslac.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava
  • Papirnati ručnik
  • Hvataljka za okretanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Jetricu očisti (odreži žilice, opne), operi i potpuno osuši papirnatim ručnikom.

Savjet: Vlažna površina stvara paru, što sprječava pečenje. Brašno se dobro lijepi na suhu površinu.
2 ✓

Brašno pomiješaj s mažuranom i paprom. Uvaljaj komade jetrice, višak otresi.

Savjet: Sloj brašna štiti jetricu od izravne topline, pa iznutra ostaje sočna, a izvana stvara koricu.
3 ✓

Zagrij masnoću na srednjoj vatri. Peci jetricu 3-4 minute sa svake strane dok ne postane zlatnosmeđa.

Savjet: Ne bodi vilicom jer će iscuriti dragocjeni mesni sok. Koristi hvataljku.
4 ✓

Izvadi, pusti da odmara 2 minute, i posoli tek kod posluživanja!

Savjet: Ako soliš tijekom pečenja, sol osmozom izvlači vodu, i jetrica će neminovno biti tvrda.

Česta pitanja o receptu

Zašto je jetrica postala tvrda?
Dva su moguća razloga: ili si je posolio prije pečenja (zabranjeno!), ili si je prepekao. Jetrica se soli SAMO na tanjuru!
Ulje prska, što da radim?
Zbog visokog udjela vode jetrica eksplodira. Temeljito je osuši prije pečenja i koristi mrežicu protiv prskanja ili poklopac (ali ostavi otvor za paru).

Sastojci

  • 500 g Pileća jetrica (bez srca)
  • 3 žlica Glatko brašno
  • 4 žlica Suncokretovo ulje ili mast
  • 1 žličica Sol (SAMO na kraju!)
  • 0.5 žličica Mljeveni crni papar
  • 1 žličica Sušeni mažuran