Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Posluženi parfe od burbon vanilije
Kremasti i aromatični parfe od burbon vanilije

Parfe od burbon vanilije

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
Parfe je 'elegantni rođak' sladoleda za koji ne treba aparat za sladoled. Dok se sladoled zamrzava uz miješanje (kako bi kristali leda ostali mali), kremoznost parfea osigurava tučeno slatko vrhnje i masnoća kondenziranog mlijeka, što sprječava stvaranje velikih kristala leda. Sitne sjemenke burbon vanilije ne daju samo okus, već i teksturu i vizualni doživljaj.
🕒 Priprema 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 6 sati 20 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 300 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Ručni mikser
  • Kalup za srneći hrbat ili silikonski kalup
  • Prozirna folija
  • Oštar nož za struganje vanilije

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Mahunu vanilije prereži uzduž napola i tupom stranom noža sastruži sve sjemenke.

Savjet: Sjemenke sadrže većinu arome. Mahunu stavi u posudu sa šećerom, šećer će od nje biti mirisan.
2 ✓

Temeljito pomiješaj sjemenke vanilije s kondenziranim mlijekom u velikoj zdjeli.

Savjet: U kondenziranom mlijeku sjemenke se vole slijepiti, zato ih dobro razradi.
3 ✓

Ledeno hladno vrhnje stuci u srednje čvrst šlag. Dobro je ako se vrh pjene još malo povija kad izvadiš metlicu.

Savjet: Ako ga pretučeš, bit će ga teško umiješati, a parfe će u ustima ostavljati masni osjećaj.
4 ✓

U dva-tri navrata, opreznim pokretima umiješaj šlag u kondenzirano mlijeko.

Savjet: Cilj je da ne razbiješ mjehuriće zraka utučene u pjenu, jer oni čine smrznuti desert laganim.
5 ✓

Obloži kalup folijom, ulij smjesu i zamrzni na najmanje 6 sati.

Savjet: Folija pomaže da ga pri serviranju lako izvadiš iz kalupa.

Česta pitanja o receptu

Parfe je postao pretvrd.
Bilo je premalo šećera ili masnoće (kondenzirano mlijeko/vrhnje), ili je predugo bio u zamrzivaču. Ostavi da se opusti 10-15 minuta prije posluživanja.
Vrhnje se zgrušalo.
Predugo si ga tukao/la. Tuci samo dok ne dobije čvrstoću, ali još nije poput maslaca.

Sastojci

  • 1 kom Mahuna burbon vanilije
  • 400 ml Slatko vrhnje (min. 30%, hladno iz hladnjaka)
  • 250 ml Kondenzirano mlijeko (zaslađeno, u tubi ili konzervi)