Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Panna cotta s kruškama u čaši
Osvježavajući talijanski desert s pireom od krušaka i kriškama kruške

Panna cotta s kruškama

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
Ovaj desert je elegantan pozdrav jeseni. Fino, zrnato meso kruške i njen cvjetni miris savršeno se stapaju s masnom, neutralnom bazom vrhnja. Tajna ovdje nije samo u kremi, već i u igri slojeva: baza od vrhnja mora biti čvrsta da drži voćnu krunu, ali meka da se lako reže žlicom.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 4 sati 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 395 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Srednji lonac
  • Štapni mikser (za pire, ako ne koristite gotov proizvod)
  • Cjedilo
  • Čaše
  • Daska za rezanje i nož

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Namočite listove želatine u ledeno hladnu vodu 5-10 minuta.

Savjet: Listovi moraju biti potpuno pod vodom.
2 ✓

Vrhnje i šećer zagrijte u loncu na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi i tekućina ne počne pariti (oko 80 stupnjeva). Umiješajte vaniliju.

Savjet: Nemojte kuhati jer će se okus vrhnja promijeniti (okus 'kuhanog').
3 ✓

Maknite s vatre, ocijedite želatinu i umiješajte u vrhnje dok se potpuno ne otopi.

Savjet: U toploj tekućini molekule želatine se razdvajaju i raspoređuju (sol stanje).
4 ✓

Smjesu procijedite, zatim ulijte u čaše. Ostavite da se ohladi, zatim stavite u hladnjak na najmanje 4 sata.

Savjet: Ako želite izvrnuti, tanko premažite kalupe uljem neutralnog okusa.
5 ✓

Pripremite preljev: pire od kruške zagrijte s vodom i nekoliko kapi limunovog soka, tek toliko da bude mlako. Ako je grudasto, izmiksajte.

Savjet: Pod utjecajem topline vlakna voća omekšaju, okusi postaju intenzivniji.
6 ✓

Kada se krema u hladnjaku stvrdne (konzistencija želea), žlicom stavite potpuno ohlađeni pire od kruške na nju.

Savjet: Stavite ga samo ako je krema već stabilna.
7 ✓

Prije posluživanja narežite tanke kriške svježe kruške, umočite u limunov sok (da ostanu bijele) i ukrasite njima desert. Naribajte malo limunove korice.

Savjet: Eterična ulja limunove korice osvježavaju okus vrhnja.

Česta pitanja o receptu

Kruška tamni, što da radim?
Meso kruške oksidira u dodiru sa zrakom. Nakapajte je limunovim sokom odmah nakon rezanja!
Ne izlazi iz kalupa.
Umočite dno kalupa na nekoliko sekundi u toplu vodu, zatim izvrnite na tanjur. Pazite, nemojte otopiti!

Sastojci

  • 500 ml Vrhnje za šlag
  • 80 g Kristal šećer
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 4 kom Listovi želatine
  • 150 ml Pire od kruške (ili 2 zrele kruške izmiksane)
  • 1 kom Kruška (za ukras)
  • 1 kom Limun (sok i korica)
  • 0.5 dl Voda (za razrjeđivanje pirea)