Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Keto okruglice sa sirom poslužene na tanjuru Keto okruglice sa sirom Cajun burger serviran s krumpirićima Cajun burger Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši Panna cotta s cimetom i jabukama Bezglutenski croissant poslužen Bezglutenski croissant Napuhani zlatni bhatura kruh Bhatura Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza
Panna cotta s cimetom i jabukama u čaši
Zimski desert koji podsjeća na pitu od jabuka u kremastom obliku

Panna cotta s cimetom i jabukama

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
Zamislite okus pite od jabuka, ali bez tijesta, zatvoren u svilenkastu kremu. Pektin iz jabuka (prirodni želirajući agens) pomaže kremi da dobije čvrstoću, pa je rezultat posebno kremast. Toplina cimeta i bogatstvo vrhnja i najsivlji zimski dan pretvaraju u praznik.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Talijanska (Zimsko izdanje)

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mali lonac
  • Ribež
  • Cjedilo
  • Pjenjača
  • Čaše

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Namočite listiće želatine u hladnu vodu.

Savjet: Hidratacija je neophodna za rezultat bez grudica.
2 ✓

U lonac stavite vrhnje, mlijeko, šećer, sol, cimet i naribanu jabuku. Počnite kuhati na srednjoj vatri.

Savjet: Kuhanje jabuka je važno kako bi se njihovi okusi otopili u mliječnoj masti i kako bi se zaustavili enzimi koji uzrokuju oksidaciju (tamnjenje).
3 ✓

Kuhajte dok ne počne strujati cca 5-8 minuta, dok jabuka potpuno ne omekša i krema preuzme njezin okus.

Savjet: Pazite, nemojte prejakom vatrom, jer mlijeko može zagorjeti.
4 ✓

Maknite s vatre. Umiješajte iscijeđenu želatinu dok se ne otopi.

Savjet: Toplina kreme je sasvim dovoljna za otapanje želatine.
5 ✓

Procijedite sve kroz fino cjedilo, temeljito istisnite kašu od jabuka kako biste izvukli sav ukusan sok, ali da vlakna ne dospiju u kremu.

Savjet: 'Istiskivanje' je bit: tamo se krije najviše okusa i pektina.
6 ✓

Ulijte u čaše i hladite 4 sata.

Savjet: Ako želite ubrzati, stavite u manje čaše, tako će se brže ohladiti.

Česta pitanja o receptu

Zašto se nije stvrdnulo?
Možda je kiselost jabuke oslabila želatinu ili niste dovoljno iscijedili listiće želatine. Pektin pomaže, ali kiselina je neprijatelj.
Zašto treba procijediti jabuke?
Kako bi krema ostala glatka (panna cotta). Ako ih ostavite unutra, tekstura će više podsjećati na krem juhu od jabuka.

Sastojci

  • 500 ml Slatko vrhnje
  • 100 ml Punomasno mlijeko
  • 60 g Kristal šećer
  • 3 kom Listići želatine
  • 2 kom Slatka jabuka (ribana)
  • 1 žličica Mljeveni cimet
  • 1 prstohvat Sol