Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Mesne palačinke na hortobágyi način servirane s kiselim vrhnjem i svježim peršinom.
Palačinke na hortobágyi način sa sočnim mesnim nadjevom, bogato prelivene kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem.

Palačinke na hortobágyi način

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Iako naziv priziva romantiku puste, ovo je jelo zapravo stvoreno za Svjetsku izložbu u Bruxellesu 1958. godine. Njegova genijalnost je umjetnost spašavanja ostataka: sočnim umakom od paprikaša i obogaćeno kiselim vrhnjem (umak od paprike) dobiva novi život u palačinkama. Pravo bogato, toplo predjelo ili glavno jelo.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 45 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 15 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 620 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Tava za palačinke
  • Lonac za paprikaš
  • Lim za pečenje
  • Pjenjača (za umak)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Napravi gusti paprikaš: prodinstaj sitno nasjeckani luk na ulju, pospi crvenom paprikom, dodaj narezano meso, papriku, rajčicu i začine. Podlij s malo vode i kuhaj dok ne omekša.

Savjet: Paprikaš se mora kuhati s malo tekućine kako bi okus bio intenzivan.
2 ✓

Kad je meso mekano, procijedi sok u zdjelu. Meso (zajedno s povrćem) sitno nareži nožem ili krupno samelji.

Savjet: Nemoj miksati u kašu, neka meso ostane u komadićima da ima teksturu!
3 ✓

Procijeđeni sok prokuhaj. Kiselo vrhnje glatko pomiješaj s brašnom i malo vrućeg soka (temperiranje), zatim ulij natrag u lonac i zgusni umak.

Savjet: Temperiranje sprječava da se kiselo vrhnje zgruša u vrućem soku.
4 ✓

Umiješaj par žlica umaka u mljeveno meso da dobiješ sočan, ali oblikovan nadjev.

Savjet: To čini nadjev kremastim i povezanim.
5 ✓

Napuni palačinke, preklopi im krajeve i zarolaj. Stavi u lim, prelij preostalim umakom i zapeci u pećnici na 180°C 10-15 minuta.

Savjet: Ne treba prepeći, samo dobro zagrijati.

Česta pitanja o receptu

Zašto nadjev curi?
Ostavio/la si previše soka na mesu. Nadjev mora biti gust, gotovo suh, sok treba za umak!
Može li od gotovog paprikaša?
Apsolutno! Štoviše, ovo jelo je izvorno i nastalo za iskorištavanje ostatka paprikaša.

Sastojci

  • 8 kom slane palačinke (ispečene)
  • 500 g pileća prsa ili file zabatka
  • 1 glavica crveni luk
  • 1 kom rajčica
  • 1 kom tv paprika (babbaura)
  • 300 ml kiselo vrhnje
  • 1 žličica mljevena paprika
  • 1 žličica sol
  • 0.5 žličica mljeveni papar
  • 3 žlica ulje ili mast
  • 1 žlica brašno (za zapršku)