Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Odrezak na Mátra način pečen u hrskavom omotaču, poslužen s naribanim krumpirom i kiselim vrhnjem.
Zlatno smeđe pečen odrezak na Mátra način ukrašen kiselim vrhnjem i svježim peršinom.

Odrezak na Mátra način

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Jedno od najpopularnijih 'pretjerivanja' u mađarskim restoranima: pohano meso, ali još bogatije. Iako se originalni 'čupavi' omotač radi od tijesta za popečke od krumpira, ovaj recept prikazuje jednostavniju, pohanu verziju raširenu među kućanicama, s neizostavnom krunom od češnjaka i vrhnja na vrhu. Prava energetska bomba!
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 30 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 600 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Bat za meso
  • 3 tanjura za pohanje
  • Tava za prženje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaje
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Odreske stucite tanko, zatim posolite i popaprite s obje strane.

Savjet: Tučenje mesa olabavljuje mišićna vlakna, pa će meso biti mekše i brže pečeno. (Mehaničko omekšavanje)
2 ✓

Pripremite niz za pohanje: 1. tanjur brašno, 2. tanjur razmućena jaja (s malo soli), 3. tanjur krušne mrvice.

Savjet: Jaja dobro razmutite da ne ostanu ljepljivi komadići bjelanjka.
3 ✓

Uvaljajte meso u brašno (otresite višak), u jaja, zatim u mrvice. Mrvice malo pritisnite.

Savjet: Brašno služi kao 'most za prianjanje' između mesa i jaja.
4 ✓

U obilnom, vrućem ulju pržite odreske do zlatno smeđe boje (oko 3-4 minute po strani). Ocijedite na papirnatom ručniku.

Savjet: Ulje je dobro ako u njega ubacite prstohvat mrvica i odmah počne cvrčati. Ako je ulje hladno, poh će se napiti ulja.
5 ✓

Češnjak protisnite i pomiješajte s kiselim vrhnjem (možete dodati i malo soli).

Savjet: Ostavite da odstoji 5 minuta da okus češnjaka prožme vrhnje.
6 ✓

Vrhove vrućih, pečenih odrezaka debelo premažite vrhnjem s češnjakom i obilno pospite naribanim sirom.

Savjet: Od topline mesa sir će se malo otopiti na vrhu.

Česta pitanja o receptu

Zašto se poh ne drži?
Ako je meso bilo mokro ili ga niste dobro uvaljali u brašno prije jaja, omotač će se odvojiti tijekom pečenja.
Mogu li staviti sir tijekom pečenja?
Da, ako gotove odreske stavite na par minuta u vruću pećnicu sa sirom na vrhu, otopit će se i bit će još finije!

Sastojci

  • 4 šnita Svinjski odrezak (kare ili but)
  • 100 g Glatko brašno
  • 2 kom Jaje
  • 150 g Krušne mrvice
  • 500 ml Ulje (za prženje)
  • 200 g Kiselo vrhnje (20% masti)
  • 3 češanj Češnjak
  • 200 g Naribani sir (Trapist)
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar