Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) bogata mesna juha s povrćem, poslužena Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) Ajo blanco s krastavcima, svježa i hladna španjolska juha Ajo blanco s krastavcima Sekihan zaslađen šećerom, poslužen s crnim sezamom Sekihan zaslađen šećerom Nasi Goreng sa satayem i piletinom Nasi Goreng sa satayem Poslužen scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Tripice s mrkvom, primamljivo jelo posluženo sa svježim peršinom Tripice s mrkvom Rajma chawal, indijski curry od crvenog graha poslužen s basmati rižom u zdjeli Rajma chawal Negima yakitori ražnjići Negima yakitori - piletina i mladi luk Pileći bataci u leču Pileći bataci u leču Cupcakes s kavom i mascarpone kremom na stolu Cupcakes s kavom Welsh rarebit s gljivama poslužen, u umaku od sira, na tostu, s komadićima svježih gljiva Welsh rarebit s gljivama Okonomiyaki s umakom od soje serviran, s okonomiyaki umakom i bonito pahuljicama Okonomiyaki s umakom od soje Pereci s medom i senfom svježe pečeni Pereci s medom i senfom Vafli s patlidžanom svježe pečeni Vafli s patlidžanom Veganske proljetne rolice poslužene s umakom od soje Veganske proljetne rolice Bisque s češnjakom, bogata juha s vrhnjem Bisque s češnjakom Crab Gyoza servirana s punjenjem od mesa raka i umakom od soje Crab Gyoza Poslužena focaccia s čilijem i češnjakom Focaccia s čilijem i češnjakom Pita s janjećim gyrosom i svježim tzatzikijem Pita s janjećim gyrosom Gofri mousse poslužen na tanjuru Gofri mousse Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) bogata mesna juha s povrćem, poslužena Cuchuco con espinazo (sa svinjskom kralježnicom) Ajo blanco s krastavcima, svježa i hladna španjolska juha Ajo blanco s krastavcima Sekihan zaslađen šećerom, poslužen s crnim sezamom Sekihan zaslađen šećerom Nasi Goreng sa satayem i piletinom Nasi Goreng sa satayem Poslužen scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Scone s maslacem od kikirikija i čokoladom Tripice s mrkvom, primamljivo jelo posluženo sa svježim peršinom Tripice s mrkvom Rajma chawal, indijski curry od crvenog graha poslužen s basmati rižom u zdjeli Rajma chawal Negima yakitori ražnjići Negima yakitori - piletina i mladi luk Pileći bataci u leču Pileći bataci u leču Cupcakes s kavom i mascarpone kremom na stolu Cupcakes s kavom Welsh rarebit s gljivama poslužen, u umaku od sira, na tostu, s komadićima svježih gljiva Welsh rarebit s gljivama Okonomiyaki s umakom od soje serviran, s okonomiyaki umakom i bonito pahuljicama Okonomiyaki s umakom od soje Pereci s medom i senfom svježe pečeni Pereci s medom i senfom Vafli s patlidžanom svježe pečeni Vafli s patlidžanom Veganske proljetne rolice poslužene s umakom od soje Veganske proljetne rolice Bisque s češnjakom, bogata juha s vrhnjem Bisque s češnjakom Crab Gyoza servirana s punjenjem od mesa raka i umakom od soje Crab Gyoza Poslužena focaccia s čilijem i češnjakom Focaccia s čilijem i češnjakom Pita s janjećim gyrosom i svježim tzatzikijem Pita s janjećim gyrosom Gofri mousse poslužen na tanjuru Gofri mousse
Nasi Goreng sa satayem i piletinom
Zasitna riža bogatog okusa kikirikija i začina.

Nasi Goreng sa satayem

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Susret dvaju indonezijskih divova na tanjuru: bogatstvo satay umaka s kikirikijem grli se s prženom rižom. Kremasti maslac od kikirikija oblaže zrna riže, tako dobivamo puno punije, teže, ali nevjerojatno zasitno jelo. Ovdje tehnika ovisi o brzini: visoka temperatura ('Wok Hei') je neophodna da kikiriki ne izgori, već se samo tostira.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 720 kcal
🌍 Kuhinja Indonezijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Wok ili velika tava
  • Drvena lopatica

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja
⚠️ Soja
⚠️ Kikiriki
⚠️ Sezam
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Zagrijte wok dok se ne počne dimiti. Dodajte ulje i piletinu, pržite do zlatnosmeđe boje.

Savjet: Pore vrućeg metala se šire, ulje se polimerizira – to je prirodni neprianjajući sloj. Ako wok nije dovoljno vruć, meso će se dinstati, a ne peći. [Leidenfrostov efekt].
2 ✓

Gurnite meso u stranu, ulijte umućeno jaje i napravite brzu kajganu, zatim pomiješajte s mesom.

Savjet: Brza termička obrada jajeta daje mrvicastu strukturu, ne tekuću.
3 ✓

Dodajte češnjak i chili, pržite 10 sekundi.

Savjet: Sadržaj šećera u češnjaku je visok, u vrelom woku u trenu izgori, zato ga dodajte tek neposredno prije riže.
4 ✓

Ubacite hladnu rižu. Razbijte grudice i pecite ('stir-fry') 2-3 minute uz neprestano treskanje.

Savjet: Cilj je da ulje obloži svako zrno riže i da se na njihovoj površini stvori zapečeni sloj.
5 ✓

Curite soja umak po rubu i dodajte satay umak. Dobro promiješajte dok riža svugdje ne postane smeđa kao kikiriki.

Savjet: Soja umak koji curi po rubu vrućeg woka se karamelizira prije nego dođe u dodir s rižom, tako daje intenzivniji, dimljeniji okus.

Česta pitanja o receptu

Zašto mi se riža lijepi?
Vjerojatno ste koristili svježu, toplu rižu. Koristite ohlađenu jasmin rižu u kojoj se škrob već rekristalizirao (retrogradacija), pa zrna ostaju odvojena.
Od čega je Satay umak?
Gusta mješavina kikirikija, chilija, češnjaka, soja umaka i palminog šećera.

Sastojci

  • 600 g Kuhana, ohlađena Jasmin riža (oko 300g suhe)
  • 200 g Piletina (narezana na kockice)
  • 3 češnja Češnjak (nasjeckan)
  • 2 kom Jaja
  • 2 žlica Kecap Manis (slatki soja umak)
  • 3 žlica Ulje od kikirikija ili biljno ulje
  • 1 kom Chili papričica
  • 3 žlica Satay umak (umak od kikirikija)
  • 2 kom Mladi luk
  • 1 žlica Pržene sjemenke sezama