Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Nabujak sa sirom i estragonom poslužen
Pikantni, sirni i lako pripremljivi nabujak sa sirom i estragonom

Nabujak sa sirom i estragonom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela
Ovo jelo zapravo nije klasični, osjetljivi souffle, već mnogo zahvalniji, gusti slani nabujak (sličan slanoj verziji francuskog clafoutisa). Note anisa i začina estragona genijalno ističu slani karakter sireva. Brza večera koja djeluje elegantno, a zapravo je vrlo jednostavna za pripremu.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 310 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Vatrostalna posuda (keramička) ili kalup za pitu
  • Pjenjača
  • Ribež

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Temeljito namastite srednju vatrostalnu posudu maslacem.

Savjet: Premazivanje maslacem ne sprječava samo lijepljenje, već pomaže nabujku da se 'penje' uz stijenke posude tijekom pečenja.
2 ✓

U zdjeli umutite jaja sa solju i paprom. Ulijte mlijeko.

Savjet: Dovoljno je raditi vilicom ili ručnom pjenjačom, ne treba tući u pjenu, samo da se sjedini.
3 ✓

Pomiješajte brašno sa škrobom. Postepeno dodajte u smjesu s jajima, miješajući dok ne nestanu grudice (kao tijesto za palačinke).

Savjet: Škrob 'omekšava' brašno, pa će struktura tijesta biti finija, manje slična kruhu.
4 ✓

Umiješajte naribane sireve i nasjeckani estragon.

Savjet: Dio sira se topi, a parmezan funkcionira kao bomba okusa (umami).
5 ✓

Ulijte smjesu u pripremljeni kalup. Pecite 25-30 minuta dok se lijepo ne digne i vrh ne postane zlatno smeđ.

Savjet: Tijekom pečenja NE otvarajte vrata, jer bi zbog hladnog zraka mogao splasnuti uslijed toplinskog šoka.
6 ✓

Izvadite, ostavite da odmara 5 minuta (da se struktura stabilizira), zatim narežite i poslužite.

Savjet: Posluženo sa svježom salatom čini cjelovit ručak.

Česta pitanja o receptu

Mogu li koristiti sušeni estragon?
Da, ali okus je manje intenzivan. Koristite jednu čajnu žličicu.
Splasnuo je nakon što sam ga izvadio. Je li to problem?
Svaki nabujak malo splasne tijekom hlađenja, to je zakon fizike (volumen plinova se smanjuje). Ne kvari okus.

Sastojci

  • 4 kom Jaje
  • 200 ml Mlijeko
  • 150 g Gauda sir (naribani)
  • 50 g Parmezan (naribani)
  • 2 grančica Svježi estragon (listovi nasjeckani)
  • 100 g Glatko brašno
  • 1 žlica Kukuruzni škrob
  • 1 prstohvat Sol
  • 1 prstohvat Svježe mljeveni papar
  • 1 žlica Maslac (za premazivanje kalupa)