Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Muffini sa šljivama posluženi na tanjuru
Meki i voćni muffini s okusom šljive

Muffini sa šljivama

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Muffin spada u obitelj 'brzih kruhova' (quick breads), što znači da ga umjesto kvascem dižemo praškom za pecivo. Suština tehnike su dvije posude: posebno mokri, posebno suhi sastojci, i susreću se tek na kraju. Šljiva tijekom pečenja pušta sok, stvarajući male 'džepove' u tijestu gdje se koncentrira voćni okus.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 220 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za muffine
  • Papirnate košarice
  • Dvije posude za miješanje
  • Špatula

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaja
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Zagrij pećnicu na 180°C i obloži kalup košaricama. Šljive operi, izvadi koštice i nareži na male kockice.

Savjet: Manji komadi se ravnomjernije raspoređuju i ne razmoče tijesto.
2 ✓

U jednoj posudi pomiješaj suhe sastojke: brašno, šećer, prašak za pecivo, cimet, sol.

Savjet: Temeljito miješanje jamči da svaki zalogaj bude jednako začinjen i da se jednako digne.
3 ✓

U drugoj posudi umuti jaja s uljem i mlijekom.

Savjet: Emulzija (mješavina ulja i vode) pomaže u postizanju sočne teksture.
4 ✓

Ulij mokre sastojke u suhe. Sada dolazi bitno: špatulom promiješaj samo nekoliko puta, tek toliko da brašno nestane. Nema veze ako ima grudica!

Savjet: 'Lijeno miješanje' je tajna mekih muffina. Ako miješaš do glatkog, bit će tvrdi.
5 ✓

Pažljivo umiješaj šljive, zatim rasporedi tijesto u košarice (puni do otprilike 3/4).

Savjet: Ostavi mjesta za dizanje.
6 ✓

Peci oko 20 minuta. Provjeri čačkalicom. Ostavi 5 minuta u kalupu, zatim ohladi na rešetki.

Savjet: Ostavljanjem u kalupu dalje se pari u vlastitoj pari, ali ako ostane predugo, papir će se navlažiti.

Česta pitanja o receptu

Zašto su muffini postali tvrdi i šiljasti?
Previše si miješao tijesto. Ako ga nakon dodavanja brašna puno miješaš, gluten ojača i struktura postaje slična kruhu.
Voće je potonulo na dno.
Tijesto je bilo prerijetko ili su komadi voća preveliki. Uvaljaj voće u malo brašna prije pečenja.

Sastojci

  • 200 g Glatko brašno
  • 150 g Kristal šećer
  • 2 kom Jaja
  • 100 ml Mlijeko
  • 100 ml Ulje (neutralnog okusa, npr. suncokretovo)
  • 1 vrećica Prašak za pecivo
  • 1 prstohvat Sol
  • 200 g Svježe šljive
  • 1 žličica Mljeveni cimet