Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Muffini s jabukama i cimetom posluženi na drvenoj dasci
Pjenasti muffini s komadićima jabuke i mirisom cimeta

Muffini s jabukama i cimetom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Tajna savršenog muffina je metoda 'dvije zdjele': posebno suhi, posebno mokri sastojci, i susreću se tek na kraju uz minimalno miješanje. Vlažnost jabuke se pretvara u paru i diže tijesto, dok topli tonovi cimeta nadopunjuju okus maslaca.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 210 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za muffine
  • Papirnate košarice
  • Dvije zdjele za miješanje
  • Pjenjača
  • Kuhača

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama.

Savjet: Papirnata košarica štiti tijesto od izravnog kontakta s toplinom, pa strana ostaje mekana.
2 ✓

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet i sol.

Savjet: Homogena suha smjesa sprječava da negdje bude previše začina ili praška za pecivo.
3 ✓

Naribajte jabuke i temeljito iscijedite njihov sok.

Savjet: Ako ostavite sok, tijesto će biti gusto i teško, neće se moći dići.
4 ✓

U drugoj zdjeli umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom, zatim ulijte otopljeni maslac i mlijeko.

Savjet: Stvaranje emulzije je važno: masnoća i voda (mlijeko) se moraju pomiješati.
5 ✓

Ulijte mokru smjesu u suhu. Dodajte jabuke. Kuhačom promiješajte s nekoliko pokreta. NIJE problem ako ima grudica!

Savjet: To je duša muffina: ako miješate do glatkog, aktivirate gluten i tijesto će biti žilavo i tvrdo. Miješajte samo dok brašno ne nestane.
6 ✓

Rasporedite smjesu u kalupe (napunite ih otprilike do 3/4).

Savjet: Treba mjesta za rast.
7 ✓

Pecite 18-20 minuta. Napravite test čačkalicom.

Savjet: Ako se vrh vrati na lagani pritisak, gotovo je.
8 ✓

Ostavite 5 minuta u kalupu, zatim stavite na rešetku da se hladi.

Savjet: Ako ostavite u kalupu, dno se počinje 'znojiti' i papir će se razmočiti.

Česta pitanja o receptu

Zašto je muffin postao plosnat?
Previše ste miješali tijesto ili ste predugo čekali s pečenjem nakon miješanja (reakcija praška za pecivo je prošla).
Previše je suh.
Prepekli ste ga. Čim je test čačkalicom dobar, odmah ga izvadite.

Sastojci

  • 250 g Glatko brašno
  • 150 g Kristal šećer
  • 2 kom Jaja (sobne temperature)
  • 100 ml Mlijeko
  • 100 g Maslac (otopljen, ali ne vruć)
  • 1 žličica Mljeveni cimet
  • 1 pak. Prašak za pecivo
  • 2 kom Jabuka (naribana)
  • 1 pak. Vanilin šećer
  • 1 prstohvat Sol