Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Mint Julep koktel ukrašen listićima mente i drobljenim ledom
Ledeno hladni klasik s burbonom i svježom mentom

Mint Julep

Autor: Flavelo
Recepti Pića
Službeno piće Kentucky Derbyja više je od koktela: to je tehnologija hlađenja iz 18. stoljeća. Tajna je u ogromnoj površini drobljenog leda, koji piće u trenu hladi blizu točke smrzavanja i prekriva metalnu čašu mrazom. Uloga mente ovdje nije okus, već miris: namijenjena je našem nosu, dok bourbon mazi naš jezik.
🕒 Priprema 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 5 min
🍽️ Porcije 1 porcije
🔥 Kalorije 190 kcal
🌍 Kuhinja Američka

Sastojci

Potrebna oprema

  • Julep čaša (metalna) ili čaša s niskim rubom
  • Barska žlica
  • Muddler (bat za gnječenje)
  • Slamka

Priprema

1 ✓

Stavite 10 listića mente na dno čaše i prelijte šećernim sirupom.

Savjet: Koristite ohlađenu čašu kako se led ne bi odmah otopio u dodiru s njom.
2 ✓

Muddlerom (batom) samo lagano pritisnite listove 3-4 puta. Ne treba ih zgnječiti u kašu, želimo samo osloboditi eterična ulja.

Savjet: Ako previše zgnječite, oštetit ćete žilice lista i u piće će ući gorki klorofil, što će pokvariti okus.
3 ✓

Napunite čašu lagano drobljenim ledom, zatim prelijte bourbonom.

Savjet: Slatkoća bourbona lijepo se slaže s mentom. Raženi viski (rye) daje oštriji rezultat.
4 ✓

Barskom žlicom temeljito promiješajte piće, pomičući led gore-dolje, dok se stijenka čaše ne počne zamagljivati.

Savjet: Miješanje (dilucija) razrjeđuje i hladi piće. Zbog drobljenog leda to se događa brzo.
5 ✓

Nagomilajte još drobljenog leda na vrh u obliku stošca. Vrh mente za ukras pljesnite o dlan i zabodite u led, točno pokraj slamke.

Savjet: 'Pljeskanje' otvara mirisne žlijezde mente. Ako je stavite pokraj slamke, pri svakom gutljaju osjetit ćete njen miris (retronazalni njuh).

Česta pitanja o receptu

Zašto se poslužuje u metalnoj čaši?
Metal je izvrstan vodič topline, pa drobljeni led odmah hladi stijenku čaše, na kojoj se kondenzira para (mraz). Ovaj prizor i dodir dio su doživljaja.
Nemam drobljenog leda, što da radim?
Stavite kockice leda u čistu kuhinjsku krpu i usitnite ih batom za meso ili valjkom. Drobljeni led je neophodan za pravilno razrjeđivanje i hlađenje.

Sastojci

  • 60 ml Bourbon viski (kvalitetan)
  • 10 kom Listovi svježe mente (plus 1 vrh za ukras)
  • 15 ml Šećerni sirup (ili 2 žličice šećera u prahu s malo vode)
  • 200 g Drobljeni led (obilno)