Paneer chilla palačinka s povrćem i sirom na tanjuru Paneer chilla Moqueca riblje jelo, posluženo s gustim umakom i svježim korijanderom Moqueca s gustim umakom Matbucha s jajima, ukusan umak od rajčice poslužen. Matbucha s jajima Stromboli s feferonima serviran, s bogatim feferonima i otopljenom mozzarellom na vrhu, izvana hrskav, a iznutra mekan. Stromboli s pepperoni salamom Pogačice s paprom i senfom poslagane na rešetki za hlađenje Pogačice s paprom i senfom Kheer s ružom, desert ukrašen bademima i pistacijama Kheer s ružom Misal pav sa sabudanom u zdjeli Misal pav sa sabudanom (tapiokom) Pizza Margherita s punjenim rubom Pizza Margherita s punjenim rubom Nabujak s češnjakom i sirom Nabujak s češnjakom i sirom Umak od limete sa sezamom i kaparima poslužen Umak od limete sa sezamom i kaparima Tangsuyuk s brokulom sa zlatnosmeđim komadima piletine, poslužen sa svježom brokulom Tangsuyuk s brokulom Plăcintă sa svježim sirom, svježa pita od sira s odmorenim tijestom Plăcintă sa svježim sirom Panna cotta s komadićima čokolade u čaši Panna cotta s komadićima čokolade Sok od jabuke s cimetom, kockicama leda i kriškama jabuke Sok od jabuke s cimetom Teriyaki losos poslužen sa sezamom i mladim lukom Teriyaki losos Probiotički jogurt od lubenice, zdravo osvježavajuće piće Probiotički jogurt od lubenice Gnocchi s narančom i tamnom čokoladom na tanjuru Gnocchi s narančom i tamnom čokoladom Prženi Ponchiki ruska krafna poslužena Prženi ponchiki Zdjela s kvinojom, tofuom i povrćem prelivena tahini umakom Curry kvinoja wok s tahini tofuom Slatko-kiselo ukiseljeno lišće vinove loze posluženo u staklenci Slatko-kiselo lišće vinove loze Paneer chilla palačinka s povrćem i sirom na tanjuru Paneer chilla Moqueca riblje jelo, posluženo s gustim umakom i svježim korijanderom Moqueca s gustim umakom Matbucha s jajima, ukusan umak od rajčice poslužen. Matbucha s jajima Stromboli s feferonima serviran, s bogatim feferonima i otopljenom mozzarellom na vrhu, izvana hrskav, a iznutra mekan. Stromboli s pepperoni salamom Pogačice s paprom i senfom poslagane na rešetki za hlađenje Pogačice s paprom i senfom Kheer s ružom, desert ukrašen bademima i pistacijama Kheer s ružom Misal pav sa sabudanom u zdjeli Misal pav sa sabudanom (tapiokom) Pizza Margherita s punjenim rubom Pizza Margherita s punjenim rubom Nabujak s češnjakom i sirom Nabujak s češnjakom i sirom Umak od limete sa sezamom i kaparima poslužen Umak od limete sa sezamom i kaparima Tangsuyuk s brokulom sa zlatnosmeđim komadima piletine, poslužen sa svježom brokulom Tangsuyuk s brokulom Plăcintă sa svježim sirom, svježa pita od sira s odmorenim tijestom Plăcintă sa svježim sirom Panna cotta s komadićima čokolade u čaši Panna cotta s komadićima čokolade Sok od jabuke s cimetom, kockicama leda i kriškama jabuke Sok od jabuke s cimetom Teriyaki losos poslužen sa sezamom i mladim lukom Teriyaki losos Probiotički jogurt od lubenice, zdravo osvježavajuće piće Probiotički jogurt od lubenice Gnocchi s narančom i tamnom čokoladom na tanjuru Gnocchi s narančom i tamnom čokoladom Prženi Ponchiki ruska krafna poslužena Prženi ponchiki Zdjela s kvinojom, tofuom i povrćem prelivena tahini umakom Curry kvinoja wok s tahini tofuom Slatko-kiselo ukiseljeno lišće vinove loze posluženo u staklenci Slatko-kiselo lišće vinove loze
Matbucha s jajima, ukusan umak od rajčice poslužen.
Bogati doručak shakshuka stila s matbuchom i mekim jajima

Matbucha s jajima

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Umaci i preljevi
Matbucha je jelo strpljenja: tijekom sporog, dugog kuhanja rajčice i paprike voda isparava, a ostaje gusta, pekmezasta krema intenzivnog okusa. U to se razbijaju jaja koja se poširaju u vrućoj rajčici. Ovo nije jušni sataraš, već koncentrirana bomba okusa u koju se obavezno mora umakati.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Bliskoistočna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboka tava s poklopcem: Za parenje jaja potreban je poklopac.

Informacije o alergenima

⚠️ Jaje

Priprema

1 ✓

Papriku ispecite (u pećnici ili na plinskom plamenu), ogulite kožu, narežite na trakice. Rajčicu narežite na kockice (bez kože je bolja tekstura).

Savjet: Dimljeni okus pečene paprike neophodan je za pravi doživljaj.
2 ✓

Na ulju kratko popržite narezani češnjak i papriku (pazite da ne izgore!).

Savjet: Ulje preuzima okuse.
3 ✓

Dodajte rajčicu i začine. Kuhajte na laganoj vatri, često miješajući, dok voda ne ispari i ne postane gusta krema (oko 20-30 minuta).

Savjet: Dobro je kad se ulje počne odvajati na rubu umaka (to je 'točka loma').
4 ✓

Napravite udubljenja u umaku, razbijte u njih jaja. Posolite jaje.

Savjet: Gnijezdo drži jaje na okupu.
5 ✓

Kuhajte poklopljeno par minuta dok se bjelanjak ne stvrdne, ali žumanjak ostane tekuć.

Savjet: Para peče vrh jaja.
6 ✓

Prelijte limunovim sokom prije posluživanja.

Savjet: Kiselost limuna ističe slatkoću rajčice.

Česta pitanja o receptu

Rajčica je prekisela.
Dodajte prstohvat šećera ili kuhajte još duže na laganoj vatri kako bi se prirodni šećeri karamelizirali.

Sastojci

  • 6 kom Zrela rajčica
  • 2 kom Kapija paprika (pečena je najbolja)
  • 4 češnja Češnjak
  • 4 žlica Maslinovo ulje
  • 1 žličica Rimski kumin
  • 1 žličica Pahuljice ljute paprike
  • 0.5 žličica Sol
  • 1 žlica Limunov sok
  • 4 kom Jaje