Paneer chilla palačinka s povrćem i sirom na tanjuru Paneer chilla Moqueca riblje jelo, posluženo s gustim umakom i svježim korijanderom Moqueca s gustim umakom Matbucha s jajima, ukusan umak od rajčice poslužen. Matbucha s jajima Stromboli s feferonima serviran, s bogatim feferonima i otopljenom mozzarellom na vrhu, izvana hrskav, a iznutra mekan. Stromboli s pepperoni salamom Pogačice s paprom i senfom poslagane na rešetki za hlađenje Pogačice s paprom i senfom Kheer s ružom, desert ukrašen bademima i pistacijama Kheer s ružom Misal pav sa sabudanom u zdjeli Misal pav sa sabudanom (tapiokom) Pizza Margherita s punjenim rubom Pizza Margherita s punjenim rubom Nabujak s češnjakom i sirom Nabujak s češnjakom i sirom Umak od limete sa sezamom i kaparima poslužen Umak od limete sa sezamom i kaparima Tangsuyuk s brokulom sa zlatnosmeđim komadima piletine, poslužen sa svježom brokulom Tangsuyuk s brokulom Plăcintă sa svježim sirom, svježa pita od sira s odmorenim tijestom Plăcintă sa svježim sirom Panna cotta s komadićima čokolade u čaši Panna cotta s komadićima čokolade Sok od jabuke s cimetom, kockicama leda i kriškama jabuke Sok od jabuke s cimetom Teriyaki losos poslužen sa sezamom i mladim lukom Teriyaki losos Probiotički jogurt od lubenice, zdravo osvježavajuće piće Probiotički jogurt od lubenice Gnocchi s narančom i tamnom čokoladom na tanjuru Gnocchi s narančom i tamnom čokoladom Prženi Ponchiki ruska krafna poslužena Prženi ponchiki Zdjela s kvinojom, tofuom i povrćem prelivena tahini umakom Curry kvinoja wok s tahini tofuom Slatko-kiselo ukiseljeno lišće vinove loze posluženo u staklenci Slatko-kiselo lišće vinove loze Paneer chilla palačinka s povrćem i sirom na tanjuru Paneer chilla Moqueca riblje jelo, posluženo s gustim umakom i svježim korijanderom Moqueca s gustim umakom Matbucha s jajima, ukusan umak od rajčice poslužen. Matbucha s jajima Stromboli s feferonima serviran, s bogatim feferonima i otopljenom mozzarellom na vrhu, izvana hrskav, a iznutra mekan. Stromboli s pepperoni salamom Pogačice s paprom i senfom poslagane na rešetki za hlađenje Pogačice s paprom i senfom Kheer s ružom, desert ukrašen bademima i pistacijama Kheer s ružom Misal pav sa sabudanom u zdjeli Misal pav sa sabudanom (tapiokom) Pizza Margherita s punjenim rubom Pizza Margherita s punjenim rubom Nabujak s češnjakom i sirom Nabujak s češnjakom i sirom Umak od limete sa sezamom i kaparima poslužen Umak od limete sa sezamom i kaparima Tangsuyuk s brokulom sa zlatnosmeđim komadima piletine, poslužen sa svježom brokulom Tangsuyuk s brokulom Plăcintă sa svježim sirom, svježa pita od sira s odmorenim tijestom Plăcintă sa svježim sirom Panna cotta s komadićima čokolade u čaši Panna cotta s komadićima čokolade Sok od jabuke s cimetom, kockicama leda i kriškama jabuke Sok od jabuke s cimetom Teriyaki losos poslužen sa sezamom i mladim lukom Teriyaki losos Probiotički jogurt od lubenice, zdravo osvježavajuće piće Probiotički jogurt od lubenice Gnocchi s narančom i tamnom čokoladom na tanjuru Gnocchi s narančom i tamnom čokoladom Prženi Ponchiki ruska krafna poslužena Prženi ponchiki Zdjela s kvinojom, tofuom i povrćem prelivena tahini umakom Curry kvinoja wok s tahini tofuom Slatko-kiselo ukiseljeno lišće vinove loze posluženo u staklenci Slatko-kiselo lišće vinove loze
Paneer chilla palačinka s povrćem i sirom na tanjuru
Hrskava paneer chilla sa svježim korijanderom i povrćem

Paneer chilla

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela
Paneer chilla je prvak indijskog doručka (nashta): slana, začinjena palačinka napravljena od brašna slanutka (besan), pa je prirodno bez glutena. Svježe povrće umiješano u tijesto i kockice mekog paneera (indijskog sira) čine svaki zalogaj uzbudljivim. Zemljani okus brašna slanutka odlično se slaže s aromom kumina i korijandera. Brzo, hranjivo i puno biljnih proteina.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 25 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Posuda za miješanje
  • Pjenjača (za tijesto bez grudica)
  • Neprianjajuća tava
  • Lopatica

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Pripremite povrće: luk, papriku, češnjak i korijander narežite vrlo sitno. Paneer narežite na kockice od 0,5 cm.

Savjet: Važno je sitno sjeckanje kako palačinka ne bi bila previše grbava i kako bi se ravnomjerno ispekla.
2 ✓

U posudi pomiješajte brašno od slanutka sa začinima (sol, papar, kumin). Postepeno dodajte vodu uz miješanje pjenjačom dok ne dobijete gusto, ali tekuće tijesto za palačinke.

Savjet: Brašno od slanutka sklono je stvaranju grudica, postepeno dodavanje vode pomaže da se to izbjegne.
3 ✓

Umiješajte nasjeckano povrće i kockice paneera u tijesto.

Savjet: Ostavite tijesto da odstoji 5 minuta kako bi se brašno hidratiziralo, tako će konačni rezultat biti manje suh.
4 ✓

Zagrijte malo ulja u tavi na srednje jakoj vatri. Zaimačom stavite porciju tijesta u tavu i stražnjom stranom žlice nježno ga rasporedite u oblik kruga.

Savjet: Neka ne bude pretanko jer se zbog komadića povrća može potrgati. Idealna debljina je oko pola cm.
5 ✓

Pecite 3-4 minute dok dno ne postane zlatno smeđe i ne odvoji se od tave. Okrenite i pecite s druge strane još 2-3 minute.

Savjet: Budite strpljivi, brašnu od slanutka treba više vremena za pečenje nego pšeničnom brašnu, inače će ostati sirov okus.

Česta pitanja o receptu

Zašto palačinka puca prilikom okretanja?
Vjerojatno ste je pokušali prerano okrenuti. Pričekajte dok vrh ne postane mat, a dno zlatno smeđe. Besan brašnu treba vremena da se 'stisne' od topline.
Nemam paneera, što da koristim?
Možete koristiti čvršći tofu (veganska verzija) ili sir za roštilj, ali neutralni okus paneera je najautentičniji.

Sastojci

  • 200 g Paneer (indijski sir)
  • 100 g Brašno od slanutka (Gram brašno / Besan)
  • 150 ml Voda (hladna)
  • 1 kom Zelena paprika (ljuta, po ukusu)
  • 1 glavica Crveni luk (mali)
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 vezica Svježi korijander
  • 1 žličica Kumin (cijeli ili mljeveni)
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Crni papar
  • 2 žlica Maslinovo ulje (za pečenje)