Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Marokanska harira s janjetinom poslužena u rustikalnoj zdjeli
Tradicionalna marokanska juha s janjetinom, slanutkom i lećom

Marokanska Harira s janjetinom

Autor: Flavelo
Recepti Juhe
Harira je nacionalna juha Maroka kojom se tradicionalno prekida post u vrijeme Ramazana nakon zalaska sunca. Ovo nije predjelo, već kompletna 'krepka juha': puna mahunarki (leća, slanutak), mesa i tjestenine/riže. Gusta, baršunasta i topla, s mirisom cimeta i đumbira.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 1 sat 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 50 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 420 kcal
🌍 Kuhinja Marokanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac
  • Cjedilo

Informacije o alergenima

⚠️ Celer

Priprema

1 ✓

U loncu zagrijte ulje i prepržite kockice janjetine s lukom i celerom.

Savjet: Ne treba pržiti do tamnosmeđe boje, samo dok ne pobijeli.
2 ✓

Dodajte začine (đumbir, kurkuma, cimet), rajčicu, koncentrat rajčice i polovicu začinskog bilja.

Savjet: Kiselost rajčice i slatkoća začina daju karakter Hariri.
3 ✓

Podlijte vodom, dodajte (namočenu) leću. Zakuhajte, zatim poklopljeno kuhajte na laganoj vatri oko 45-60 minuta dok meso i leća ne omekšaju.

Savjet: Vrijeme kuhanja leće ovisi o vrsti.
4 ✓

10 minuta prije kraja kuhanja dodajte slanutak iz konzerve (i ako želite zgusnuti, malo brašna razmućenog u vodi).

Savjet: Slanutak je već mekan, treba se samo zagrijati.
5 ✓

Prije posluživanja umiješajte preostalo svježe začinsko bilje i nakapajte limunov sok.

Savjet: Limunov sok je na kraju neophodan, on 'otvara' okuse.

Česta pitanja o receptu

Ispala je prerijetka.
Na kraju je možete zgusnuti s malo brašnaste vode (tadouira), to je tradicionalna metoda.
Mogu li koristiti slanutak iz konzerve?
Da, ali ga dodajte tek u zadnjih 10 minuta kuhanja, inače će se raskuhati.

Sastojci

  • 300 g Janjeća lopatica (narezana na sitne kockice)
  • 100 g Leća (smeđa ili zelena, namočena)
  • 1 konzerva Slanutak (kuhani, ispran)
  • 1 glavica Crveni luk (sitno nasjeckan)
  • 2 stabljika Celer listaš (sitno nasjeckan)
  • 1 limenka Sjeckana rajčica (400g)
  • 2 žlica Koncentrat rajčice
  • 1 žličica Mljeveni đumbir
  • 1 žličica Mljevena kurkuma
  • 1 žličica Mljeveni cimet
  • 1 vezica Svježi korijander i peršin (nasjeckani)
  • 1.5 l Voda ili temeljac
  • 2 žlica Maslinovo ulje