Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Marcipan praline poslužene
Jednostavne i ukusne domaće marcipan praline

Marcipan praline

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Izrada domaćih pralina nije čarolija, ali je postupak osjetljiv na temperaturu. Čokolada će biti hrskava i sjajna ako je pravilno 'temperiramo' (ili barem pažljivo otopimo). Punjenje od badema i vrhnja brine se za meku unutrašnjost.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 35 min
🍽️ Porcije 15 porcije
🔥 Kalorije 85 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Silikonski kalup za praline
  • Kist
  • Vatrostalna posuda (za parnu kupelj)

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Badem (Orašasti plodovi)

Priprema

1 ✓

Dvije trećine čokolade otopite na pari (ili pažljivo u mikrovalnoj), zatim maknite i umiješajte preostalu trećinu dok se ne otopi.

Savjet: Ovo je 'lažno temperiranje': hladna čokolada hladi onu otopljenu na odgovarajuću temperaturu, pa će kristalna struktura biti ljepša.
2 ✓

Premažite kalup za praline čokoladom (kistom ili ulijevanjem), udarite njime o radnu ploču (da izađe zrak), zatim stavite u hladnjak da se stisne.

Savjet: Ako u čokoladi ostanu mjehurići, stijenka praline bit će rupičasta.
3 ✓

Naribajte marcipan i umijesite s vrhnjem i preprženim bademima. Ako je previše ljepljivo, dodajte još badema.

Savjet: Preprženi bademi imaju puno intenzivniji okus od sirovih.
4 ✓

Napunite udubine smjesom od marcipana, ali ostavite 1-2 mm prostora na vrhu za zatvaranje.

Savjet: Ako prepunite, nećete moći zatvoriti dno i punjenje će iscuriti.
5 ✓

Preostalom otopljenom čokoladom prekrijte praline (to će biti dno). Potpuno ohladite (cca. 1 sat), zatim pažljivo istisnite iz kalupa.

Savjet: Čokolada se pri hlađenju malo skuplja, zato će izaći iz kalupa. Ako ne izlazi, vratite je na još 10 minuta.

Česta pitanja o receptu

Zašto je čokolada postala mat i mrljava?
Pregrijali ste je ili je u nju ušla voda. Kristalna struktura kakao maslaca u čokoladi je osjetljiva na toplinu, ako se uništi, neće biti sjajna (izdvaja se masnoća).

Sastojci

  • 200 g Kvalitetna tamna čokolada
  • 150 g Prava marcipan masa
  • 50 ml Vrhnje za šlag
  • 50 g Mljeveni bademi (preprženi)