Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Malpua palačinke s medom
Tradicionalne indijske slatke palačinke poslužene s medom i pistacijama

Malpua palačinke

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Malpua je jedna od najstarijih indijskih slastica, čiji korijeni sežu do vedskih vremena. Poseban karakter ovoj palačinki daju začini (uglavnom komorač) i namakanje u sirupu. Dok zapadne palačinke jedemo s preljevom, ovdje struktura tijesta – poput spužve – upija aromatizirani šećerni sirup, pa iznutra postaje sočna i slatka. Pšenična krupica daje zrnatu teksturu, a brašno čvrstoću.
🕒 Priprema 20 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Posuda za miješanje
  • Tava
  • Mali lonac (za sirup, ako ga pripremaš)
  • Spatula

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Pomiješaj brašno, krupicu, šećer, prašak za pecivo i začine (komorač, kardamom).

Savjet: Sjemenke komorača vrijedi malo zgnječiti u mužaru kako bi se oslobodila eterična ulja.
2 ✓

Dodaj jogurt i mlijeko, zatim zamiješaj glatko, gusto tijesto za palačinke.

Savjet: Kiselost jogurta reagira s praškom za pecivo, što osigurava dodatnu prozračnost tijesta.
3 ✓

Ostavi tijesto da odmori najmanje 20-30 minuta.

Savjet: Ovo je najvažniji korak: zrnca krupice trebaju vremena da upiju tekućinu (hidratacija), inače će škripati pod zubima.
4 ✓

Zagrij malo gheeja ili ulja u tavi na srednjoj vatri.

Savjet: Ghee (pročišćeni maslac) daje orašastu aromu, što stvara autentičan indijski okus.
5 ✓

Ulij male hrpice tijesta. Ne trebaš ih širiti, pusti da se same rašire do veličine dlana.

Savjet: Ako je tijesto pregusto i ne širi se, umiješaj još malo mlijeka.
6 ✓

Peci 2-3 minute sa svake strane dok ne postanu zlatno-smeđe, a rub hrskav.

Savjet: Zbog udjela šećera rubovi su skloni karamelizaciji, što je poželjno, ali pazi da ne zagori.
7 ✓

Posluži toplo, obilno preliveno medom, posuto bademima i pistacijama.

Savjet: Toplo tijesto bolje upija med.

Česta pitanja o receptu

Zašto je sredina tvrda?
Nisi ostavio dovoljno da odmori, pa krupica nije omekšala u tekućini.
Preslatko je!
Ovo je desert koji se tradicionalno namače u sirupu. Ako voliš manje slatko, smanji šećer u tijestu i na kraju samo prelij medom.

Sastojci

  • 150 g Glatko brašno
  • 50 g Pšenična krupica
  • 200 ml Mlako mlijeko
  • 50 g Jogurt
  • 40 g Šećer
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 0.5 žličica Sjemenke komorača (blago zgnječene)
  • 0.5 žličica Mljeveni kardamom
  • 50 g Ghee (pročišćeni maslac) ili ulje za pečenje
  • 100 ml Med (za posluživanje)
  • 20 g Narezani bademi
  • 20 g Pistacije (nasjeckane)