Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Majboos poslužen s orasima i grožđicama
Fini i slatki majboos

Majboos s orasima i grožđicama

Autor: Flavelo
Recepti Prilozi
Majboos (ili Machboos) je svečano jelo od riže iz regije Perzijskog zaljeva, rođak biryanija. Duša jela je 'bezar', odnosno mješavina začina koja prožima svako zrno riže. U ovoj vegetarijanskoj verziji hrskavost oraha i slatkoća grožđica igraju se s cimetasto-slanim temeljnim okusima. Ovo nije prilog, već samostalno, veličanstveno jelo.
🕒 Priprema 10 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 40 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 400 kcal
🌍 Kuhinja Bliskoistočna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac s debelim dnom i poklopcem
  • Cjedilo za pranje riže

Informacije o alergenima

⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Rižu stavite u cjedilo i perite pod mlazom hladne vode dok voda ne postane potpuno prozirna. Zatim ostavite da se ocijedi.

Savjet: Fini škrobni prah na površini riže uzrokuje ljepljivost. Ako ga isperemo, zrna će nakon kuhanja biti rastresita.
2 ✓

Grožđice namočite u mlaku vodu 10 minuta da nabubre.

Savjet: Rehidrirane grožđice bit će sočne i mekane u riži, a ne žilavi, suhi komadi.
3 ✓

U suhoj tavi ili loncu pržite grubo nasjeckane orahe 1-2 minute dok ne zamirišu, zatim ih izvadite.

Savjet: Prženje (toplinska obrada) aktivira eterična ulja u orahu, pa će mu okus biti puno intenzivniji.
4 ✓

U loncu zagrijte ulje, ubacite rižu i pržite 1 minutu (kako bi ulje obložilo zrna). Dodajte sol, cimet i šećer.

Savjet: Uljni omotač pomaže da se zrna ne slijepe tijekom kuhanja.
5 ✓

Prelijte vrućom vodom, jednom promiješajte (i samo jednom!), zatim poklopite. Kuhajte na laganoj vatri 10-12 minuta dok ne upije vodu.

Savjet: Ako miješate, slomit ćete zrna i oslobodit će se škrob -> bit će ljepljivo (efekt rižota), što ovdje želimo izbjeći.
6 ✓

Ugasite vatru, pažljivo umiješajte ocijeđene grožđice i orahe, zatim vratite poklopac na 5-10 minuta da odmara (pari se).

Savjet: Tijekom odmaranja vlaga se ravnomjerno raspoređuje unutar zrna riže.

Česta pitanja o receptu

Zašto mi je riža ljepljiva?
Vjerojatno je niste dovoljno isprali ili ste koristili previše vode. Kod basmati riže važno je uklanjanje škroba.
Mogu li zamijeniti orahe?
Bademi ili indijski oraščići također izvrsno pristaju.

Sastojci

  • 250 g Basmati riža
  • 500 ml Vruća voda
  • 100 g Jezgra oraha
  • 50 g Grožđice (po mogućnosti tamne)
  • 2 žlica Maslinovo ulje ili Ghee
  • 0.5 žličica Mljeveni cimet
  • 1 žličica Sol
  • 1 žlica Šećer