Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom
Ljuti kakiage poslužen s komadićima povrća
Prženo povrće u tempuri začinjeno ljutim papričicama

Ljuti kakiage

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Prilozi
Remek-djelo tempure za 'spašavanje ostataka'. Kakiage je zbrkana hrpa raznih trakica povrća, koju tek jedva drži na okupu tanki, hrskavi omotač od tijesta. Ova varijanta začinima (kumin, korijander) daje ludi obrat klasičnom japanskom receptu, dodajući hrskavim zalogajima malo indijskog štiha.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Japanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboka tava ili wok
  • Termometar (za ulje)
  • Rešetka (za cijeđenje)

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja
⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Mrkvu, tikvice i luk narežite na trakice tanke poput šibice (julienne). Chili narežite na kolutiće. Pomiješajte ih u zdjeli.

Savjet: Što je povrće tanje, to će se bolje ispeći u kratkom vremenu, a rezultat će biti hrskaviji.
2 ✓

Jaje umutite s ledenom vodom. U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i začine. Ulijte tekućinu u brašno i štapićima samo lagano promiješajte (može ostati grudičasto!).

Savjet: Hladni sastojci i minimalno miješanje sprječavaju stvaranje glutena, pa će omotač biti lagan i hrskav, a ne poput kruha.
3 ✓

Uvaljajte povrće u tijesto tako da ga samo lagano prekrije.

Savjet: Ne želimo tijesto za palačinke, već povrće koje tijesto drži na okupu.
4 ✓

Žlicom stavljajte manje hrpice u ulje zagrijano na 170°C. Pržite 3-4 minute, jednom okrenite, dok ne postane zlatno-smeđe. Ocijedite na rešetki.

Savjet: Koristite rešetku umjesto papirnatog ubrusa kako bi zrak mogao cirkulirati ispod, pa se neće upariti i ostat će hrskavo.

Česta pitanja o receptu

Zašto nije postalo hrskavo?
Ili ulje nije bilo dovoljno vruće, ili ste predugo miješali tijesto (razvio se gluten). Tijesto za tempuru treba samo jedva pomiješati!
Raspalo se u ulju.
Tijesto je bilo prerijetko ili ste stavili prevelike hrpe. Pokušajte peći manje, ravnije porcije.

Sastojci

  • 4 kom Zelena chili papričica
  • 1 kom Crveni luk
  • 200 g Miješano povrće (mrkva, tikvice)
  • 1 kom Jaje (hladno)
  • 1 žličica Mljeveni kumin
  • 100 g Glatko brašno
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 0.5 žličica Mljeveni korijander
  • 1 žličica Kurkuma
  • 500 ml Ulje (za prženje)
  • 50 ml Ledena voda