Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Linzeri s orasima, šećerom u prahu i punjenjem od pekmeza
Delikatni keksi s orasima koji se tope u ustima

Linzeri s orasima

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Kolači i deserti
Linzer je jedan od stupova slastičarstva, kralj prhkih tijesta. Visok udio ulja u orasima daje tijestu dodatnu prhkost i okus. Tajna je u omjerima i hladnim sastojcima: masnoća oblaže čestice brašna, sprječavajući nastanak glutenske mreže koja uzrokuje tvrdoću.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 12 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 12 min
🍽️ Porcije 20 porcije
🔥 Kalorije 165 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalupi za izrezivanje linzera
  • Valjak za tijesto
  • Lim za pečenje
  • Papir za pečenje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Pomiješajte suhe sastojke (brašno, orasi, šećer u prahu, sol, prašak za pecivo, limunova korica).

Savjet: Ulje u orasima sklono je užeglosti, stoga uvijek koristite svježe mljevene ili kušane orahe.
2 ✓

U tome izmrvite hladni maslac, zatim dodajte žumanjak i brzo umijesite.

Savjet: Maslac koji se topi od topline ruku uništio bi prhku strukturu, stoga radite brzo!
3 ✓

Odmorite u foliji u hladnjaku 30 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja brašno upija vlagu, maslac se ponovno stvrdne, pa tijesto postaje lakše za rukovanje.
4 ✓

Razvaljajte tanko, izrežite (pune i šuplje oblike), pecite na 180°C 10-12 minuta. Ne smije potamniti!

Savjet: Linzer je dobar kad ostane svijetao, gotovo bijel. Ako potamni, može biti gorak zbog oraha.
5 ✓

Nakon hlađenja slijepite pekmezom i pospite šećerom u prahu.

Savjet: Do sutra tijesto preuzima vlagu iz pekmeza i omekša [Higroskopnost].

Česta pitanja o receptu

Zašto tijesto puca prilikom valjanja?
Tijesto je prehladno ili ste umijesili previše brašna. Ostavite ga malo na pultu da se aklimatizira.

Sastojci

  • 250 g Brašno
  • 100 g Mljeveni orasi
  • 100 g Šećer u prahu
  • 200 g Maslac (hladan)
  • 1 kom Žumanjak
  • 1 vrećica Vanilin šećer
  • 1 kom Limunova korica (naribana)
  • 1 žličica Prašak za pecivo
  • 1 prstohvat Sol
  • 150 g Pekmez (marelica ili malina)
  • 2 žlica Šećer u prahu (za posipanje)