Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Linzeri s medom i limunom posluženi
Limunski linzeri s medenim tijestom

Linzeri s medom i limunom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Ovaj recept je osvježena verzija klasičnog linzera, gdje toplu slatkoću meda olakšavaju eterična ulja u korici limuna. Posebnost tijesta je u tome što zajednička upotreba maslaca i meda rezultira bogatijom, malo mekšom teksturom koja savršeno uravnotežuje kiselost džema.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 20 porcije
🔥 Kalorije 175 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Ribež: za koricu limuna.
  • Kalup za izrezivanje: za oblik linzera.
  • Valjak za tijesto: za valjanje tijesta.
  • Lim za pečenje: za pečenje.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol u jednoj zdjeli.

Savjet: Ravnomjerna raspodjela praška za pecivo važna je kako bi se tijesto svugdje jednako diglo. (Povećanje volumena)
2 ✓

Hladni maslac razmrvite s mješavinom brašna dok ne dobijete mrvičastu teksturu.

Savjet: Hladna masnoća oblaže zrnca brašna, sprječavajući stvaranje previše glutena pod utjecajem vlage, tako tijesto postaje prhko. (Shortening efekt)
3 ✓

Naribajte koricu limuna, zatim dodajte šećer, med i jaje. Brzo umijesite tijesto.

Savjet: Ribajte samo žutu koricu limuna jer je bijeli dio (albedo) gorak.
4 ✓

Zamotajte tijesto u foliju i ostavite u hladnjaku 30 minuta.

Savjet: Tijekom hlađenja struktura tijesta se stabilizira, maslac se ponovno stvrdne, što je neophodno za oblikovanje. (Kristalizacija)
5 ✓

Razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini na debljinu od oko 5 mm i izrežite oblike (pola s rupom, pola bez).

Savjet: Ako se tijesto počne zagrijavati i lijepiti, vratite ga na par minuta u hladnjak.
6 ✓

Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 8-10 minuta, dok ne dobije zlatno smeđu boju.

Savjet: Zbog karamelizacije meda može se ispeći brže od tradicionalnog linzera. (Maillardova reakcija)
7 ✓

Ostavite da se ohladi na rešetki, zatim slijepite parove džemom.

Savjet: Sadržaj vlage u džemu omekšat će hrskavo pečeno tijesto do sutra. (Higroskopnost)

Česta pitanja o receptu

Zašto se raširio u pećnici?
Vjerojatno su maslac ili tijesto bili pretopli u trenutku pečenja. Uvijek stavljajte hladno u vruću pećnicu!
Mogu li koristiti margarin umjesto maslaca?
Da, ali okus i točka taljenja maslaca daju pravi prhki doživljaj.

Sastojci

  • 250 g Brašno
  • 80 g Šećer
  • 50 g Med
  • 1 kom Limun
  • 1 kom Jaje
  • 150 g Hladni maslac
  • 1 vrećica Prašak za pecivo
  • 1 prstohvat Sol
  • 200 g Slatki džem