Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Limunada od ribiza poslužena u čaši
Osvježavajuća domaća limunada od ribiza za ljetne dane

Limunada od ribiza

Autor: Flavelo
Recepti Pića
Duša ovog osvježenja je prirodni sadržaj pektina u crvenom ribizu, zbog čega piće nije samo razvodnjeni sirup, već svilenkasto iskustvo s gotovo opipljivom teksturom. Trpka kiselost voća i eterična ulja limuna stvaraju savršenu ravnotežu kontrast koji hladnoća leda čini zaista osvježavajućim u vrućim danima.
🕒 Priprema 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 15 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 110 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Blender: Za otvaranje vlakana voća.
  • Cjedilo gustog tkanja ili gaza: Za uklanjanje koštica i kožica radi čistog soka.
  • Veliki stakleni vrč: Za miješanje i hlađenje.
  • Kuhača: Za savršeno otapanje šećera.

Priprema

1 ✓

Oprani ribiz stavite u blender i pasirajte dok ne dobijete potpuno homogenu, jarkocrvenu kašu.

Savjet: Ako nemate stroj, temeljito zgnječite gnječilicom za krumpir. Cilj je uništiti stanične stijenke kako bi izašao ukusni sok.
2 ✓

Protistite voćnu kašu kroz gusto cjedilo ili gazu izravno u vrč. Poleđinom žlice istisnite i zadnje kapi kako bi u mrežici ostale samo suhe koštice.

Savjet: Ovaj korak osigurava eleganciju pića. Sadržaj tanina u košticama mogao bi učiniti piće gorkim ako bi ostale unutra (izlučivanje tanina).
3 ✓

Čistoj voćnoj pulpi dodajte šećer i sok od limuna. Miješajte dok više ne čujete škripanje šećera na dnu posude i tekućina ne bude potpuno glatka.

Savjet: Na sobnoj temperaturi otapanje šećera je lakše. U hladnoj tekućini kristali šećera se teže razdvajaju (zasićenost).
4 ✓

Prelijte hladnom vodom, promiješajte, zatim kušajte. Ako je voće bilo jako kiselo, sada možete korigirati slatkoću.

Savjet: Uvijek kušajte konačnu verziju nakon dodavanja vode, jer razrjeđivanje mijenja percepciju okusa.
5 ✓

Stavite u hladnjak na najmanje 60 minuta. Za to vrijeme se okusi prožimaju, a piće hladi na savršenu temperaturu.

Savjet: Tijekom odmaranja molekule se slažu, dojam će biti harmoničniji.
6 ✓

Pri posluživanju ulijte u čaše, ubacite obilno leda i ukrasite listovima metvice 'zaplještenim' na dlanu i s nekoliko bobica ribiza.

Savjet: Udaranje metvice otvara kapsule eteričnih ulja na površini lista, pa ćete dobiti intenzivniji miris tijekom pijenja.

Česta pitanja o receptu

Piće je prekiselo.
Kiselost ribiza može varirati ovisno o sorti i zrelosti. Dodajte postupno još malo šećera ili meda dok se okusi ne usklade.
Mogu li koristiti smrznuti ribiz?
Da, dapače, vlakna smrznutog voća lakše se uništavaju prilikom odmrzavanja, pa daju još više soka.

Sastojci

  • 150 g Crveni ribiz (očišćen od peteljki)
  • 50 ml Svježe iscijeđeni sok od limuna
  • 40 g Šećer
  • 1 l Hladna voda
  • 10 kom Kockice leda
  • 5 list Svježa metvica