Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Latte s vanilijom svježe serviran
Kremast i ukusan napitak latte s vanilijom

Latte s vanilijom

Autor: Flavelo
Recepti Brza jela Pića
Tajna savršenog lattea je dvofazni sustav: susret gustog, uljastog espressa s mlijekom parenim do kremastosti. Karamelizacija aldehida vanilije i laktoze u mlijeku pod utjecajem topline stvara kompleksne, slatke arome. Ovo nije samo kava, već desertno piće, gdje mliječna mikropjena daje baršunasti osjećaj u ustima.
🕒 Priprema 5 min
🍳 Kuhanje 5 min
⌛ Ukupno vrijeme 10 min
🍽️ Porcije 1 porcije
🔥 Kalorije 210 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna, Talijanska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Aparat za espresso ili moka lončić
  • Pjenilica za mlijeko (električna ili ručna)
  • Staklena čaša visokih stijenki otporna na toplinu
  • Barista žlica

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Skuhajte dupli espresso (cca 60 ml). Cilj je gusta, lješnjak-smeđa 'crema' (pjena od kave) na vrhu.

Savjet: Crema sadrži većinu hlapljivih aroma, to je duša espressa.
2 ✓

U vrućoj kavi pomiješajte smeđi šećer, ekstrakt vanilije i prstohvat soli.

Savjet: Sol potiskuje gorčinu kave, pa piće osjećate slađim bez dodavanja više šećera [percepcija okusa].
3 ✓

Zagrijte mlijeko na cca 60-65°C, pritom ga pjenite. Ako koristite ručnu pjenilicu, pumpajte dok se volumen ne udvostruči i dok ne dobije gustu teksturu sličnu pjeni za brijanje.

Savjet: Oko 60°C mliječni šećer (laktoza) u mlijeku djeluje najslađe. Ako ga pregrijete, imat će okus 'kuhanog mlijeka'.
4 ✓

Ulijte kavu u čašu visokih stijenki. Polako, počevši od ruba čaše, ulijevajte pareno mlijeko. Na kraju žlicom stavite gustu mliječnu pjenu na vrh.

Savjet: Ako vješto ulijevate, mlijeko i kava će se slojevito rasporediti zbog razlike u gustoći.
5 ✓

Ukrasite šlagom i mahunom vanilije. Poslužite odmah.

Savjet: Struktura mliječne pjene je nestabilna, splasne za par minuta, stoga je latte 'trenutni' žanr.

Česta pitanja o receptu

Zašto mliječna pjena splasne?
Ako se mlijeko pregrije (iznad 70°C), struktura proteina se nepovratno oštećuje i gube sposobnost stvaranja pjene. Koristite termometar ili opipajte vrč!
Mogu li koristiti biljno mlijeko?
Da, ali tražite 'barista' verzije kojima su dodane biljne masti i stabilizatori radi odgovarajuće pjenivosti.

Sastojci

  • 60 ml Svježe skuhan jaki espresso
  • 200 ml Punomasno mlijeko (min. 3,5%)
  • 5 ml Ekstrakt vanilije
  • 10 g Smeđi šećer
  • 1 prstohvat Sol
  • 50 ml Šlag (opcionalno na vrhu)
  • 1 kom Mahuna vanilije (za ukras)