Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Langoš pečen do zlatnosmeđe boje, s kiselim vrhnjem i naribanim sirom na vrhu
Klasični langoš, izvana hrskav, iznutra mekan, premazan kiselim vrhnjem s češnjakom i posut sirom.

Langoš

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela Brza jela
Tajna savršenog sajamskog langoša nije čarolija, već strpljenje i tehnologija. Duša tijesta je dizanje: mjehurastu, meku strukturu oblikuju glutenska mreža i proizvodnja plina kvasca. Prilikom pečenja vruće ulje naglo širi te mjehuriće plina i fiksira strukturu, tako postaje izvana hrskav, a iznutra lagan kao perce.
🕒 Priprema 1 sat
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 15 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 550 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboka tava ili lonac za duboko ulje
  • Kuhinjski robot (za miješenje) ili jaki mišići ruku

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

U mlakoj (ne vrućoj!) tekućini razmuti šećer i izmrvi kvasac. Ostavi 10 minuta da se aktivira, dok ne postane pjenast.

Savjet: Gljivice kvasca hrane se šećerom, a na toplom se aktiviraju.
2 ✓

Brašno pomiješaj sa solju, zatim dodaj aktivirani kvasac. Umijesi srednje meko tijesto dok se ne odvoji od stijenki posude i površina ne postane mjehurasta (oko 10 minuta).

Savjet: Miješenje razvija glutensku mrežu koja zadržava plinske mjehuriće. Ako ne mijesiš dovoljno, bit će ravno i zbijeno.
3 ✓

Pokrij zdjelu i ostavi tijesto na mlakom mjestu da se udvostruči (oko 40-50 minuta).

Savjet: Propuh je neprijatelj, vlaga je prijatelj.
4 ✓

Nauljenim rukama otkidaj 5 loptica od tijesta. Ostavi ih na pultu da odmore još 10 minuta (kako bi se tijesto opustilo i bilo rastezljivo).

Savjet: Nikada ne brašni dasku jer brašno izgori u ulju! Za oblikovanje koristi samo ulje.
5 ✓

Zagrij ulje u dubokoj tavi. Loptice razvuci u zraku na veličinu tanjura tako da sredina bude tanja, a rub deblji.

Savjet: Ulje je dobro ako mali komadić tijesta odmah uz cvrčanje ispliva na površinu (oko 170-180°C).
6 ✓

Peci langoše sa svake strane 1-2 minute dok ne porumene, zatim ih ocijedi na papirnatom ručniku ili rešetki.

Savjet: Ne slaži ih jedan na drugi dok su vrući jer će od pare omekšati.

Česta pitanja o receptu

Zašto je langoš postao masan?
Dva su moguća razloga: ili je ulje bilo prehladno (korica se nije naglo ispekla) ili si zaboravio staviti alkohol (npr. votku) u tijesto, koji sprječava upijanje ulja.
Može li se dizati u hladnjaku?
Da! Hladno dizanje (langoš iz vrećice) rezultira još finijim okusima, ali mu treba više vremena (jedna noć).

Sastojci

  • 500 g Pšenično brašno (BL55)
  • 25 g Svježi kvasac
  • 1 žličica Šećer (za kvasac)
  • 1 žličica Sol
  • 300 ml Mlaka voda i mlijeko (pola-pola)
  • 500 ml Suncokretovo ulje (za prženje)
  • 1 žlica Ulje (za oblikovanje)