Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom
Svježa kus-kus salata poslužena sa šarenim povrćem i začinskim biljem.
Kus-kus salata sa svježim povrćem, mentom i preljevom od limuna.

Kus-kus salata

Autor: Flavelo
Recepti Salate
Kus-kus zapravo nije žitarica, već vrsta sitne tjestenine, temelj sjevernoafričke kuhinje. Genijalnost ove salate je 'kuhanje bez kuhanja': para vruće vode omekšava zrna, pa ona ostaju prhka. Hrskavost svježeg povrća i kiselost limunovog preljeva uravnotežuju škrobnost tjestenine, stvarajući savršeno, lagano ljetno jelo.
🕒 Priprema 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Vatrostalna zdjela za kus-kus
  • Kuhalo za vodu ili lonac
  • Oštar nož i daska za sjeckanje
  • Vilica za rahljenje kus-kusa
  • Cjedilo za limun
  • Tanjur ili poklopac za pokrivanje zdjele

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Kus-kus uspi u vatrostalnu zdjelu, umiješaj u njega sol i jednu žlicu maslinovog ulja. Prelij kipućom vodom, odmah poklopi tanjurom ili folijom i ostavi da stoji 10 minuta.

Savjet: Ulje oblaže zrna, pa se ona manje lijepe (hidrofobni sloj). U zatvorenom prostoru para ravnomjerno omekšava tjesteninu (hidratacija).
2 ✓

U međuvremenu nareži rajčicu, krastavac, papriku i luk na jednake, sitne kockice (oko 0.5 cm). Peršin sitno nasjeckaj.

Savjet: Zbog sitnog rezanja (brunoise) na svaku vilicu dospije od svakog okusa, pa će dojam biti skladniji.
3 ✓

Nakon 10 minuta makni poklopac s kus-kusa i vilicom ga temeljito razrahli, kao da grabljaš, kako bi se zrna odvojila jedno od drugog.

Savjet: Rahljenje ispušta višak pare, pa se tjestenina ne kuha dalje i ne postaje gnjecava.
4 ✓

U mlaki kus-kus umiješaj pripremljeno povrće i peršin.

Savjet: Ne miješaj povrće u vruću tjesteninu, jer će pod utjecajem topline omekšati i izgubiti hrskavost.
5 ✓

Pripremi preljev: pomiješaj preostalo maslinovo ulje s limunovim sokom i paprom, zatim prelij preko salate. Temeljito promiješaj.

Savjet: Emulzija kiseline (limunov sok) i masnoće (ulje) oblaže okuse.
6 ✓

Stavi u hladnjak na barem 30 minuta prije posluživanja da se okusi prožmu.

Savjet: Tijekom odmaranja kus-kus upija sokove povrća i arome preljeva (difuzija).

Česta pitanja o receptu

Što učiniti ako se kus-kus slijepio?
Vjerojatno si koristio previše vode ili ga nisi na vrijeme razrahlio. Pokušaj ga razmrviti rukom nakon što se ohladi i dodaj malo ulja.
Mogu li koristiti drugo povrće?
Slobodno! Kalifornijska paprika, sušene rajčice ili masline također odlično pristaju.

Sastojci

  • 200 g Kus-kus
  • 250 ml Vruća voda (ili povrtni temeljac)
  • 2 kom Rajčica (tvrdog mesa)
  • 1 kom Krastavac
  • 1 kom Paprika (žuta ili crvena)
  • 1 glavica Ljubičasti luk
  • 1 snop Svježi peršin
  • 0.5 kom Limunov sok
  • 4 žlica Ekstra djevičansko maslinovo ulje
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Svježe mljeveni crni papar