Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka) Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Kremasti sladoled od breskve i bosiljka serviran Sladoled od breskve i bosiljka Krafne s kamenicama svježe poslužene Krafne s kamenicama Poslužen pivski cheddar umak od rajčice Pivski cheddar umak od rajčice Prebiotički pire od čičoke poslužen glatke, kremaste teksture Prebiotički pire od čičoke Pa Kimchi, kimchi od mladog luka, svježe i začinjeno korejsko jelo Pa kimchi (kimchi od mladog luka)
Kupus u umaku od rajčice poslužen sa svježim koprom i sočnim mesnim okruglicama.
Kupus u svilenkastom umaku od rajčice, poslužen s koprom i ukusnim mesnim okruglicama.

Kupus u umaku od rajčice

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Rehabilitirana zvijezda školskih menzi. Tajna kupusa s rajčicom je u pronalaženju ravnoteže 'ni preslatko, ni prekiselo' i očuvanju teksture kupusa. Ne smije se raskuhati; kupus mora ostati hrskav dok gusti umak od rajčice oblaže trakice. Bomba okusa stvorena od jednostavnih sastojaka.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 45 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 220 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Veliki lonac
  • Oštar nož ili ribež za kupus
  • Tava za zapršku

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten

Priprema

1 ✓

Kupus narežite na tanke trakice, a luk sitno nasjeckajte. Luk dinstajte na polovici ulja.

Savjet: Korijen kupusa izrežite jer može biti gorak i teško se kuha.
2 ✓

Dodajte kupus, posolite i pirjajte poklopljeno u vlastitom soku dok ne uvene.

Savjet: Sol pomaže izvući vodu iz stijenki stanica kupusa, pa se on pari u vlastitoj pari (osmoza).
3 ✓

Podlijte sokom od rajčice, popaprite, dodajte šećer i kuhajte dok ne bude skoro mekano.

Savjet: Nemojte prekuhati u ovoj fazi, jer se nakon zaprške mora još kuhati.
4 ✓

Napravite svijetlu zapršku od preostalog ulja i brašna, zgusnite njome varivo i prokuhajte.

Savjet: Zaprška ublažava kiselost rajčice i daje tijelo varivu.

Česta pitanja o receptu

Prekiselo je.
Kiselost rajčice varira. Uravnotežite s više šećera ili prstohvatom sode bikarbone (oprezno, jer se pjeni!).

Sastojci

  • 1 glavica Svježi kupus (cca. 1 kg)
  • 500 ml Sok od rajčice (gusti)
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 žlica Ulje
  • 1 žlica Glatko brašno
  • 1 žlica Šećer (po ukusu može i više)
  • 0.5 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni papar