Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Kuglof s marcipanom posut šećerom u prahu, narezan na kriške
Meki i ukusni kuglof s marcipanom i vanilijom

Kuglof s marcipanom

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Klasični oblik kuglofa simbol je gostoprimstva i obilja. U ovoj varijanti gustu, maslačnu strukturu tijesta (tipa 'pound cake') marcipan čini još bogatijom i sočnijom. Sadržaj bademovog ulja u marcipanu osigurava da kolač danima ostane mekan i da se ne isuši.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 50 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 25 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 380 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalup za kuglof
  • Električni mikser
  • Zdjele za miješanje
  • Rešetka za hlađenje
  • Sito

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja
⚠️ Orašasti plodovi (badem)

Priprema

1 ✓

Zagrijte pećnicu na 180°C. Kalup za kuglof temeljito premažite maslacem da uđe u svaki nabor, zatim pospite brašnom, a višak istresite.

Savjet: Sloj masnoće i brašna stvara fizičku barijeru između tijesta i metala te sprječava lijepljenje.
2 ✓

Prosijte brašno s praškom za pecivo u zdjelu.

Savjet: Prosijavanje prozračuje brašno i ravnomjerno raspoređuje prašak za pecivo, što je neophodno za ravnomjerno dizanje.
3 ✓

Mekani maslac i šećer tucite dok ne pobijele i postanu pjenasti (oko 5 minuta). Dodajte jaja jedno po jedno, temeljito miješajući nakon svakog.

Savjet: Ovaj proces (kremasto miješanje) zatvara mjehuriće zraka u maslac koji se šire tijekom pečenja i čine tijesto laganim.
4 ✓

Naribajte ili narežite marcipan na vrlo sitne kockice i umiješajte u smjesu s maslacem zajedno s vanilijom.

Savjet: Ako marcipan prije toga stavite u hladnjak, bit će ga lakše naribati.
5 ✓

Naizmjenično dodajte mlijeko i mješavinu brašna u tijesto, počevši i završavajući s brašnom. Miješajte samo dok ne postane jednolično.

Savjet: Nemojte previše miješati nakon što ste dodali brašno jer zbog prekomjernog stvaranja glutena kolač može biti zbijen i gumen.
6 ✓

Izlijte smjesu u kalup, poravnajte i pecite 45-50 minuta. Napravite probu čačkalicom: ako čačkalica ubodena u sredinu izađe čista, gotovo je.

Savjet: Vrata pećnice ne otvarajte prvih 30 minuta jer tijesto može splasnuti zbog naglog pada temperature (toplinski šok).
7 ✓

Ostavite da se hladi u kalupu 10 minuta, zatim istresite na rešetku da se potpuno ohladi. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.

Savjet: Na rešetki se može provjetravati i odozdo, pa se dno kolača neće upariti.

Česta pitanja o receptu

Zašto vrh kuglofa puca?
To je prirodno kod ovog tijesta, dapače, daje mu rustikalnu ljepotu. Vanjska kora gustog tijesta ispeče se ranije, a pare koje nastaju iznutra probijaju sebi put.
Što učiniti ako se zalijepi za kalup?
Pričekajte da se smlači (oko 10 minuta), tada je struktura tijesta već stabilna, ali maslac na stijenkama kalupa još nije potpuno očvrsnuo. Pažljivo lupnite po stranama kalupa.

Sastojci

  • 300 g Glatko brašno
  • 150 g Kristalni šećer
  • 150 g Maslac (sobne temperature)
  • 4 kom Jaja (sobne temperature)
  • 150 ml Mlijeko (sobne temperature)
  • 1 vrećica Prašak za pecivo
  • 200 g Marcipan masa
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 20 g Šećer u prahu (za ukrašavanje)
  • 10 g Maslac (za kalup)
  • 1 žlica Brašno (za kalup)