Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Kremasti začinjeni umak od češnjaka u zdjelici, ukrašen svježim peršinom.
Bogat umak od vrhnja i češnjaka posut svježim peršinom

Kremasti začinjeni umak od češnjaka

Autor: Flavelo
Recepti Umaci i preljevi
Postoje jela koja osvajaju svojom kompleksnošću, a postoje i ona, poput ovog umaka, koja osvajaju genijalnom jednostavnošću. Trojstvo češnjaka, vrhnja i muškatnog oraščića klasična je harmonija okusa koja vam može biti poznata iz francuske kuhinje (Gratin Dauphinois). Ovaj umak zrači gustom, bogatom i 'ušuškanom' atmosferom.
🕒 Priprema 5 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 15 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 210 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mali lonac: Za kuhanje.
  • Kuhača: Za miješanje.

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Otopite maslac na laganoj vatri. Dodajte zgnječeni češnjak i pirjajte 1 minutu, ali pazite da ne potamni!

Savjet: Zbog visokog udjela šećera češnjak u trenu postane gorak ako zagori. Samo ga malo 'oznojite'.
2 ✓

Podlijte vrhnjem. Posolite, popaprite i naribajte muškatni oraščić.

Savjet: Muškatni oraščić je najbolji prijatelj vrhnja: ističe mliječne okuse i daje dubinu, ali je vrlo intenzivan, dozirajte ga oprezno.
3 ✓

Kuhajte uz lagano vrenje 5-8 minuta dok se umak ne zgusne i ne obloži poleđinu žlice.

Savjet: To je 'nappe' konzistencija: ako povučete prstom po umaku na poleđini kuhače, trag ostaje.
4 ✓

Maknite s vatre i umiješajte svježi peršin.

Savjet: Začinsko bilje uvijek dodajte na kraju kako toplina ne bi uništila boju i svježi okus.

Česta pitanja o receptu

Ostao je previše rijedak. Što sam pogriješio?
Vrhnje mora kuhati (redukcija) kako bi voda isparila i kako bi se zgusnulo. Budite strpljiviji ili koristite masnije vrhnje.
Vrhnje se zgrušalo. Zašto?
Ako kuhate na prejako vatri ili dodate kiselinu (npr. limun) tijekom kuhanja, proteini se mogu zgrudati. Uvijek kuhajte na laganoj vatri!

Sastojci

  • 250 ml masno vrhnje za kuhanje (min. 20%)
  • 3 češnja zgnječeni češnjak
  • 20 g maslac
  • 1 vezica svježi peršin (sitno nasjeckan)
  • 0.25 žličica mljeveni muškatni oraščić
  • 0.5 žličica sol
  • 0.25 žličica mljeveni crni papar