Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Kremasta juha od češnjaka s prženim kockicama kruha i svježim peršinom.
Baršunasta tekstura juhe koja grije, ukrašena svježim peršinom.

Krem juha od češnjaka

Autor: Flavelo
Recepti Juhe
Mnogi se boje intenziteta češnjaka, ali u ovoj juhi češnjak se pripitomljuje. Pod utjecajem topline, ljuti spojevi koji grizu pretvaraju se i dobivamo slatkast, orašast, dubok okus. Kremoznost juhi ne daje samo vrhnje, već i sadržaj škroba u zapršci (roux), koji stvara baršunastu emulziju s tekućinom.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 5 porcije
🔥 Kalorije 220 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac
  • Pjenjača (za miješanje bez grudica)
  • Štapni mikser (opcionalno, za glađu teksturu)

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Češnjeve češnjaka zgnječite ili narežite vrlo sitno.

Savjet: Uništavanje staničnih stijenki češnjaka (gnječenje) oslobađa intenzivne arome (alicin), koje se kuhanjem ublažuju.
2 ✓

Maslac otopite u loncu na srednjoj vatri, ubacite češnjak i pržite samo dok ne počne mirisati (pola do jedne minute). Nemojte da potamni!

Savjet: Mliječne bjelančevine u maslacu i šećeri u češnjaku mogu brzo izgorjeti, budite oprezni!
3 ✓

Pospite brašnom i brzo miješajte pjenjačom 1 minutu dok se brašno ne zapjeni i izgubi miris sirovog.

Savjet: Ovo je klasična svijetla zaprška (roux), gdje masnoća oblaže zrnca brašna, pa se kasnije ne stvaraju grudice u tekućini.
4 ✓

Uz stalno miješanje postupno podlijte temeljcem. Zakuhajte.

Savjet: Kada dosegne točku vrenja, zrnca škroba u brašnu upijaju vodu i bubre (želatinizacija), zbog čega se juha zgušnjava.
5 ✓

Smanjite vatru, ulijte vrhnje, posolite, popaprite i kuhajte na laganoj vatri 5-10 minuta.

Savjet: Masnoća vrhnja stvara emulziju s juhom, čineći je svilenkastijom i punijeg okusa.
6 ✓

Štapnim mikserom izmiksajte dok ne postane potpuno glatko (opcionalno), zatim poslužite vruće s prepečenim kockicama kruha, naribanim sirom i nasjeckanim peršinom.

Savjet: Ujednačavanje teksture čini juhu elegantnijom.

Česta pitanja o receptu

Zašto je juha postala gorka?
Prepekli ste češnjak pri prženju. Ako češnjak izgori (pocrni), postaje nepovratno gorak.
Zašto se vrhnje odvojilo?
Temeljac je bio previše kiseo ili ste hladno vrhnje ulili u vruću juhu bez izjednačavanja temperature.

Sastojci

  • 6 češanj Češnjak (svježi, ne sušeni)
  • 2 žlica Maslac
  • 2 žlica Glatko brašno
  • 200 ml Vrhnje za kuhanje (min. 20%)
  • 750 ml Povrtni temeljac (ili voda i kocka za juhu)
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Mljeveni bijeli papar
  • 100 g Kruh (za tost)
  • 50 g Naribani sir (za posluživanje)
  • 1 vezica Svježi peršin