Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Krem juha od brokule s tostiranim sjemenkama servirana u zdjelici
Kremasta juha od brokule s tostiranim sjemenkama suncokreta i bundeve

Krem juha od brokule s tostiranim sjemenkama

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Juhe
Tajna krem juha je emulzija: sjedinjavanje vlakana povrća i tekućine (temeljac, vrhnje). Brokula je savršen sastojak za to jer se nakon kuhanja lako usitnjava u pire i daje prekrasnu, jarko zelenu boju. Tostirane sjemenke svojom hrskavom teksturom balansiraju meku kremoznost juhe.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac
  • Štapni mikser
  • Tava (za sjemenke)
  • Nož, daska za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Soja

Priprema

1 ✓

Razdvojite brokulu na cvjetove, stabljiku ogulite i narežite na kockice. Luk i češnjak nasjeckajte.

Savjet: Stabljika je jednako fina kao i cvijet, samo joj treba malo duže da se skuha, pa je narežite na manje komade.
2 ✓

Pirjajte luk na ulju, dodajte brokulu i podlijte temeljcem. Kuhajte 10-15 minuta.

Savjet: Provjerite brokulu nožem: ako lako ulazi, gotova je. Nemojte prekuhati!
3 ✓

Izmiksajte juhu dok ne postane glatka. Umiješajte vrhnje, prokuhajte i začinite.

Savjet: Miksanje mehanički razbija vlakna stvarajući kremastu emulziju.
4 ✓

U suhoj tavi tostirajte sjemenke dok ne zamirišu. Kod posluživanja pospite po vrhu juhe.

Savjet: Tostiranje izvlači eterična ulja iz sjemenki, čineći njihov okus intenzivnijim.

Česta pitanja o receptu

Zašto je juha postala smeđa?
Predugo ste je kuhali. Klorofil brokule se pod utjecajem topline razgrađuje i postaje maslinasto zelen/smeđ. Kuhajte samo dok ne omekša!

Sastojci

  • 500 g Brokula
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 2 žlica Maslinovo ulje
  • 1 l Povrtni temeljac
  • 200 ml Sojino vrhnje
  • 2 žlica Sjemenke suncokreta
  • 2 žlica Sjemenke bundeve
  • 1 žličica Sol
  • 0.5 žličica Papar
  • 1 vezica Svježi peršin