Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Kremasta juha od brokule poslužena s hrskavim kockicama kruha.
Svilenkasta krem juha od brokule s vrhnjem i ukrašena prepečenim kockicama kruha.

Krem juha od brokule

Autor: Flavelo
Recepti Juhe
Boja savršene krem juhe od brokule je živa smaragdno zelena, a okus svjež, ne kao 'kuhani kupus'. To postižemo kratkim vremenom kuhanja: brokulu termički obrađujemo tek toliko da omekša, tako čuvamo boju klorofila i vitamine. Vrhnje i maslac nose okuse topive u mastima i teksturu čine svilenkastom.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 35 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 310 kcal
🌍 Kuhinja Međunarodna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac
  • Štapni mikser
  • Daska za rezanje

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Brokulu razdvoji na cvjetove. Debelu stabljiku nemoj baciti: oguli drvenasti vanjski dio, a nježnu unutrašnjost nareži na kockice.

Savjet: U stabljici ima puno okusa, ali se sporije kuha, zato je treba narezati na manje komade od cvjetova.
2 ✓

Na maslacu prodinstaj sitno nasjeckani luk i češnjak dok ne postanu staklasti.

Savjet: Nemoj prepržiti da potamni jer to mijenja boju juhe i potiskuje fini okus brokule.
3 ✓

Ubaci stabljiku brokule, prelij temeljcem i kuhaj 5-8 minuta.

Savjet: Okus temeljca određuje karakter juhe. Ako koristiš vodu, moraš hrabrije začiniti.
4 ✓

Dodaj cvjetove brokule i kuhaj još 5-6 minuta dok tek ne omekšaju (provjeri vilicom).

Savjet: Ne prekuhaj! Najbolje je kad je boja još živo zelena.
5 ✓

Makni s vatre i izmiksaj dok ne bude potpuno glatko. Tada dodaj vrhnje i muškatni oraščić.

Savjet: Muškatni oraščić je klasični par jelima s vrhnjem, ističe kremastost, ali je vrlo intenzivan, doziraj oprezno.
6 ✓

Vrati na vatru i zagrij do vrenja (ali ne kuhaj dugo). Posluži sa sirom, kuglicama za juhu ili prepečencem.

Savjet: Miksanje unosi puno zraka u juhu, od čega postaje pjenasta i lagana.

Česta pitanja o receptu

Zašto je juha postala smeđa?
Kuhao si predugo ili je došla u kiseli medij (npr. limunov sok), što je razgradilo zeleni klorofil.
Zašto napuhuje?
Vlakna brokule su teško probavljiva. Začini (muškatni oraščić, češnjak) i pasiranje pomažu probavljivosti.

Sastojci

  • 500 g Brokula (svježa)
  • 50 g Maslac
  • 1 glavica Crveni luk
  • 2 češanj Češnjak
  • 1 l Povrtni temeljac (ili voda)
  • 200 ml Vrhnje za kuhanje
  • 1 žličica Sol
  • 1 prstohvat Mljeveni papar
  • 1 prstohvat Naribani muškatni oraščić