Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Knedle sa svježim sirom u prženim krušnim mrvicama, poslužene s kiselim vrhnjem i šećerom
Klasičan mađarski recept za knedle sa sirom, s kiselim vrhnjem i šećerom u prahu

Knedle sa svježim sirom

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Glavna jela Kolači i deserti
Savršene knedle sa sirom su drhtave, meke, gotovo 'pjenaste', a ne tvrde loptice za golf. Tajna je u strpljenju: grizu treba vremena da upije vlagu (da se hidratizira). Ako preskočite ovaj korak, griz će ostati tvrd, a knedle se mogu raspasti. Hrskavost prženih mrvica (Maillardova reakcija) i kiselost vrhnja upotpunjuju doživljaj.
🕒 Priprema 30 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 10 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 320 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela za miješanje
  • Veliki lonac za kuhanje
  • Tava za mrvice

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Gluten
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Sir protisnite vilicom (ili kroz cjedilo ako želite jako kremasto). Umiješajte jaja, griz, brašno i prstohvat soli. Zamijesite.

Savjet: Sol ističe i slatke okuse, nikad je nemojte izostaviti!
2 ✓

Stavite u hladnjak i ostavite da odmara MINIMALNO 30 minuta.

Savjet: Ovo je najvažniji korak. Zrnca griza tada upijaju vlagu iz jaja i sira, nabubre i držat će knedle zajedno.
3 ✓

U međuvremenu otopite maslac u tavi, ubacite krušne mrvice i uz stalno miješanje pržite dok ne porumene.

Savjet: Pazite, mrvice mogu naglo zagorjeti! Kad su gotove, maknite s vatre jer će se u vrućoj tavi i dalje pržiti.
4 ✓

Zakuhajte vodu u velikom loncu, dodajte malo soli. Vlažnim rukama oblikujte knedle od smjese.

Savjet: Napravite probno kuhanje s jednom malom knedlom. Ako se raspadne, treba još malo griza ili brašna.
5 ✓

Stavite knedle u vodu koja lagano vrije (ne smije jako ključati!). Kad isplivaju na površinu, kuhajte još 2-3 minute.

Savjet: 'Isplivavanje' pokazuje da je struktura tijesta postala lagana od topline.
6 ✓

Ocijedite ih i uvaljajte u pržene mrvice. Poslužite s kiselim vrhnjem i šećerom u prahu.

Savjet: Još je finije ako kiselo vrhnje pomiješate s malo vanilin šećera.

Česta pitanja o receptu

Zašto su se knedle raspale?
Ili ih niste dovoljno dugo odmarali (griz nije vezao dovoljno vode) ili je voda previše ključala, što je razbilo meko tijesto.
Smjesa je previše mekana, što da radim?
Nemojte odmah dodavati brašno! Pričekajte još 10 minuta. Ako je i dalje tekuće, dodajte malo brašna, ali oprezno jer može stvrdnuti rezultat.

Sastojci

  • 500 g Svježi sir (polumasni je najbolji)
  • 2 kom Jaja
  • 100 g Pšenična krupica (griz)
  • 50 g Brašno
  • 1 prstohvat Sol
  • 100 g Krušne mrvice
  • 50 g Maslac
  • 30 g Šećer u prahu (za posluživanje)
  • 200 ml Kiselo vrhnje (za posluživanje)