Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
King’s Hawaiian slatki kruh svježe pečen u limu
Zlatna, pahuljasta peciva s notom ananasa

King’s Hawaiian Bread

Autor: Flavelo
Recepti
Aloha na tanjuru! Ovaj mekani, slatki kruh zapravo je potomak portugalskog 'Pão Doce', kojeg su doseljenici donijeli na otoke. Lokalni zaokret je dodavanje soka od ananasa, koji ga ne samo zaslađuje, već i pomoću enzima nevjerojatno omekšava glutensku strukturu. Mekan je kao oblak i ostaje svjež danima. Savršen za slane sendviče sa šunkom (zbog kontrasta) ili za francuski tost.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 30 min
⌛ Ukupno vrijeme 3 sati 10 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 350 kcal
🌍 Kuhinja Havajska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Velika zdjela za miješanje ili mikser za tijesto
  • Lim za pečenje (viših rubova)
  • Kist

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Jaje
⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Pomiješajte mlaki sok od ananasa i mlijeko. Uspite kvasac i žlicu šećera. Ostavite 10 minuta da se zapjeni.

Savjet: Kiselost i sadržaj šećera u soku od ananasa ubrzavaju kvasac.
2 ✓

Brašno pomiješajte s preostalim šećerom i solju. Dodajte umućena jaja, otopljeni maslac, vaniliju i tekućinu s kvascem.

Savjet: Vanilija može biti iznenađujuća u kruhu, ali ona daje taj karakterističan 'kolačasti' miris.
3 ✓

Mijesite mikserom ili ručno 10-15 minuta. Tijesto će biti vrlo meko, ali se mora odvajati od stijenki posude.

Savjet: Masna, slatka tijesta treba duže mijesiti kako bi se formirala glutenska mreža.
4 ✓

Dižite pokriveno na toplom mjestu 1,5 sat (dok se ne udvostruči).

Savjet: Budite strpljivi, šećer može usporiti dizanje (osmotski tlak).
5 ✓

Istresite na pobrašnjenu površinu, podijelite na 12 jednakih dijelova i oblikujte kuglice. Stavite ih jednu do druge u namašćen lim (neka se malo dodiruju).

Savjet: Ako se dodiruju, rast će prema gore, a strane će ostati meke (neće se zapeći u koru).
6 ✓

Ponovno dižite 30-40 minuta.

Savjet: Dobro je kada su kuglice vidno narasle i ispunjavaju lim.
7 ✓

Pecite na 180°C 25-30 minuta dok vrh ne postane tamno zlatnosmeđi. (Ako prebrzo tamni, pokrijte folijom).

Savjet: Zbog šećera brže tamni od običnog kruha.
8 ✓

Čim izvadite iz pećnice, premažite vrh otopljenim maslacem.

Savjet: To omekšava koru i daje joj prekrasan sjaj.

Česta pitanja o receptu

Zašto se tijesto lijepi?
Ovo tijesto MORA biti mekano i malo ljepljivo. Ne dodajite previše brašna jer će kruh biti tvrd!
Mogu li koristiti svježi ananas?
Ne preporučuje se. Enzim bromelain u svježem voću 'jede' bjelančevine i može uništiti strukturu tijesta. Sok iz tetrapaka (pasteriziran) je siguran.

Sastojci

  • 500 g Glatko brašno
  • 7 g Suhi kvasac
  • 100 g Kristalni šećer
  • 5 g Sol
  • 2 kom Jaje (sobne temperature)
  • 200 ml Sok od ananasa (100%, iz tetrapaka)
  • 50 ml Mlijeko
  • 50 g Maslac (otopljen, u tijesto)
  • 1 žličica Ekstrakt vanilije
  • 1 žlica Maslac (za vrh nakon pečenja)