Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Kibbeh poslužen
Hrskavi bliskoistočni Kibbeh sa začinjenim mesnim okruglicama

Kibbeh

Autor: Flavelo
Recepti Glavna jela
Prženi Kibbeh inženjersko je čudo bliskoistočne kuhinje: hrskava ovojnica od mesa i bulgura koja skriva začinjen, sočan nadjev od mljevenog mesa. Oblikovanje zahtijeva malo spretnosti – savršeni kibbeh ima oblik lopte za američki nogomet, s tankom stijenkom i bogatom unutrašnjosti.
🕒 Priprema 45 min
🍳 Kuhanje 20 min
⌛ Ukupno vrijeme 1 sat 5 min
🍽️ Porcije 4 porcije
🔥 Kalorije 480 kcal
🌍 Kuhinja Bliskoistočna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Duboka tava ili friteza
  • Zdjele za miješanje

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Orašasti plodovi (pinjoli)

Priprema

1 ✓

Pripremite nadjev: popržite sitno nasjeckani luk na malo ulja, dodajte 250 g mljevenog mesa i polovicu začina. Ispecite do kraja, umiješajte pržene pinjole, a zatim ostavite da se potpuno ohladi.

Savjet: Važno je da nadjev bude hladan, inače će otopiti vanjski omotač pri oblikovanju.
2 ✓

Za omotač namočite bulgur u vodi 15 minuta, zatim ga jako dobro ocijedite. Umijesite s 500 g sirovog mesa, naribanim lukom, solju i preostalim začinima. Ako imate multipraktik, propasirajte da dobijete ljepljivu smjesu.

Savjet: Omotač mora biti jednolik i bez pukotina.
3 ✓

Oblikovanje: vlažnim rukama uzmite komad smjese za omotač veličine jajeta. Kažiprstom napravite rupu u sredini i okrećući oko prsta stanjite stijenku da dobijete malu 'čašicu'.

Savjet: Ruke neka budu vlažne da se ne lijepi.
4 ✓

Napunite ohlađenim nadjevom (oko 1-2 žličice), zatim zatvorite otvor i oblikujte u ovalni oblik sa šiljastim krajevima (poput limuna).

Savjet: Provjerite da nema pukotina.
5 ✓

Zagrijte ulje na 170-180°C (pržimo u dubokom ulju). Pecite kibbeh 4-5 minuta dok ne postanu tamno zlatnosmeđi.

Savjet: Nemojte stavljati previše odjednom u ulje jer će se ohladiti.
6 ✓

Ocijedite na papirnatom ručniku i poslužite vruće s umakom od jogurta.

Savjet: Kiselost jogurta uravnotežuje masnoću.

Česta pitanja o receptu

Raspao se tijekom pečenja.
Ili je vanjska ovojnica bila previše vodenasta ili ulje nije bilo dovoljno vruće. Pukotine zagladite vlažnim rukama prije pečenja.
Tijesto je predebelo.
Vježbajte! Prstom stanjite stijenku iznutra dok je vrtite u dlanu.

Sastojci

  • 500 g Mljevena govedina ili janjetina (za omotač)
  • 250 g Mljevena govedina ili janjetina (za nadjev)
  • 250 g Sitni bulgur
  • 2 glavica Luk (1 nariban za omotač, 1 nasjeckan za nadjev)
  • 50 g Pinjoli (prženi)
  • 2 žličica Baharat mješavina začina (ili mješavina cimeta, pimenta, papra)
  • 1 žličica Sol
  • 5 dl Ulje (za prženje)