Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Kheer s jabukama i orasima, puding od riže ukrašen orasima i kardamomom
Indijski Kheer s jabukama i orasima začinjen ružinom vodicom i kardamomom

Kheer s jabukama i orasima

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Kheer (indijska riža na mlijeku) je slastica strpljenja. Mlijeko se polako kuha s rižom dok se ne počne karamelizirati i poprimi gustu, kremastu konzistenciju – taj efekt 'kondenziranog mlijeka' daje osnovni karakter. Dodatak jabuke i oraha je jesenska varijacija bogata teksturama: meka riža, hrskavi orasi i meki komadići kuhane jabuke stvaraju savršenu harmoniju s mirisom kardamoma.
🕒 Priprema 15 min
🍳 Kuhanje 40 min
⌛ Ukupno vrijeme 55 min
🍽️ Porcije 6 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Indijska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Lonac s debelim dnom (da mlijeko ne zagori)
  • Kuhača
  • Tava za orahe

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko
⚠️ Orašasti plodovi

Priprema

1 ✓

Rižu operite i ocijedite. Stavite mlijeko kuhati u lonac s debelim dnom. Kada zavrije, dodajte rižu.

Savjet: Škrob riže će zgusnuti mlijeko.
2 ✓

Kuhajte na laganoj vatri, često miješajući cca 25-30 minuta, dok riža ne omekša, a mlijeko se ne zgusne.

Savjet: Mlijeko gubi vodu (redukcija), pa se okus koncentrira.
3 ✓

U međuvremenu orahe prepržite u suhoj tavi nekoliko minuta dok ne počnu mirisati, zatim ih grubo nasjeckajte.

Savjet: Prženje oslobađa eterična ulja oraha, dajući intenzivniji okus.
4 ✓

Jabuke ogulite i narežite na kockice. U malom loncu s malo vode (ili na maslacu) pirjajte ih dok ne omekšaju, 5 minuta.

Savjet: Bolje je posebno pirjati jabuke jer bi zbog kalcija u mlijeku teže omekšale.
5 ✓

Kada je riža gotova, dodajte šećer, kardamom, pirjane jabuke i orahe. Kuhajte zajedno još 2-3 minute.

Savjet: Šećer dodajte tek na kraju, inače će riža teže omekšati.
6 ✓

Maknite s vatre, umiješajte ružinu vodicu. Poslužite toplo ili dobro ohlađeno.

Savjet: Miris ružine vodice pod utjecajem topline brzo ishlapi, stoga začinite tek na kraju.

Česta pitanja o receptu

Zašto je dno zagorjelo?
Šećeri u mlijeku (laktoza) brzo se karameliziraju i zagore ako ne miješate često ili kuhate na prejako vatri.
Koju rižu da koristim?
Basmati riža je mirisna i dobro se kuha, ali riža okruglog zrna otpušta više škroba pa će rezultat biti kremastiji.

Sastojci

  • 1000 ml Punomasno mlijeko (min. 2,8%)
  • 100 g Kristal šećer
  • 100 g Riža (Basmati ili okruglog zrna)
  • 2 kom Jabuka
  • 50 g Jezgre oraha
  • 0.5 žličica Mljeveni kardamom
  • 1 žlica Ružina vodica