Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom Kharvas s vanilijom Probiotički kefir s majčinom dušicom poslužen u čaši, sa svježim grančicama majčine dušice Probiotički kefir s majčinom dušicom Saganaki feta sir preliven limunovim sokom, zlatno smeđi sir Saganaki preliven limunovim sokom Psarosoupa s rižom, svježa riblja juha Psarosoupa s rižom Čaj od đumbira s medom u šalici Čaj od đumbira s medom Panta bhat sa shutki bhartom u zdjeli, ukrašen korijanderom, sa sokom od limete Panta bhat sa shutki bhartom Čokoladni Gulab Jamun, preliven bogatom čokoladom, natopljen sirupom Čokoladni Gulab Jamun Gamjatang s prženom rižom, bogata korejska juha s batatom, rižom s mesom i svježim korijanderom Gamjatang s prženom rižom Servirani cannoli s limunom Cannoli s limunom Empanada sa slaninom i krem sirom s hrskavim tijestom Empanada sa slaninom i krem sirom Dorayaki s maslacem od kikirikija, svježa palačinka punjena maslacem od kikirikija, fine teksture Dorayaki s maslacem od kikirikija Tumpeng s povrćem, bogata riža s kokosovim mlijekom i svježim povrćem Tumpeng s povrćem Tamalito s ananasom poslužen s feta sirom i kriškama limete Tamalito s ananasom Ruski pelmeni s govedinom posluženi s kiselim vrhnjem Ruski pelmeni s govedinom Pržena riža s cvjetačom spremna za jelo Pržena riža s cvjetačom Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima
Kharvas s vanilijom, poslužen s cimetom
Gusti bijeli napitak posut mirisnim cimetom

Kharvas s vanilijom

Autor: Flavelo
Recepti Pića
Ovaj desert pod nazivom 'Kharvas' zapravo je rođak poznatih bliskoistočnih mliječnih pudinga (poput Muhallebija ili Sachlaba). Budući da priprema pravog kharvasa (pudinga od kolostruma) zahtijeva posebne sastojke, domaćice često koriste mlijeko zgusnuto škrobom kako bi dočarale tu svilenkastu, drhtavu teksturu koja je tako utješna u hladnim zimskim večerima. Klasični par vanilije i cimeta čini ovo piće/desert pravim melemom za dušu.
🕒 Priprema 5 min
🍳 Kuhanje 15 min
⌛ Ukupno vrijeme 20 min
🍽️ Porcije 2 porcije
🔥 Kalorije 220 kcal
🌍 Kuhinja Mediteranska / Bliskoistočna

Sastojci

Potrebna oprema

  • Mali lonac
  • Pjenjača (za miješanje bez grudica)
  • Nož za mahunu vanilije
  • Čaše za posluživanje

Informacije o alergenima

⚠️ Mlijeko

Priprema

1 ✓

Mahunu vanilije prereži uzdužno na pola i vrhom noža sastruži sitne crne sjemenke.

Savjet: Ne bacaj ni mahunu, stavi je kuhati u mlijeko, u njoj je još puno okusa!
2 ✓

Odvoji oko pola decilitra hladnog mlijeka u malu čašu. Ostatak mlijeka ulij u lonac sa sjemenkama vanilije, mahunom, kristal šećerom i vanilin šećerom. Počni zagrijavati na srednjoj vatri.

Savjet: Šećer pomaže da mlijeko ne zagori tako lako, ali svejedno miješaj.
3 ✓

U odvojenom hladnom mlijeku potpuno razmuti krumpirov škrob da bude glatko, bez grudica.

Savjet: Zrnca škroba raspršuju se u hladnoj tekućini, u vrućoj se odmah zgrudaju.
4 ✓

Kad se mlijeko u loncu počne pariti (još ne vrije!), izvadi mahunu vanilije. Uz neprestano miješanje ulij škrobno mlijeko.

Savjet: Sad ne prestaj miješati jer će se naglo zgusnuti.
5 ✓

Kuhaj još 1-2 minute dok se krema ne zgusne i ne počne 'pućkati'. Makni s vatre.

Savjet: Okus škroba mora se iskuhati, zato je važno vrenje.
6 ✓

Ulij u čaše i pusti da se malo ohladi na temperaturu pogodnu za piće (ili ohladi potpuno kao puding). Pri posluživanju pospi vrh cimetom.

Savjet: Miris cimeta najbolje dolazi do izražaja uz toplu paru.

Česta pitanja o receptu

Krema je puna grudica, što da radim?
Vjerojatno si škrob usuo izravno u toplo mlijeko. Procijedi kroz sito dok je još toplo kako bi bilo svilenkasto.
Mogu li koristiti kukuruzni škrob umjesto krumpirovog?
Da, ali kukuruzni škrob daje mutniju, 'pudingastiju' teksturu, dok krumpirov daje rastezljiviji, prozirniji rezultat.
Koliko gusto treba biti?
Ako ga piješ kao napitak (poput Salepa), neka bude rjeđe. Ako je desert, kuhaj gušće.

Sastojci

  • 500 ml Punomasno mlijeko
  • 100 g Kristal šećer
  • 1 pakiranje Vanilin šećer
  • 2 žlica Krumpirov škrob
  • 1 kom Mahuna vanilije
  • 0.5 žličica Mljeveni cimet (za posipanje)