Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi Kolokithokeftedes iz pećnice, polpete od povrća sa svježim začinima Kolokithokeftedes iz pećnice Svježi börek sa svježim sirom i porilukom poslužen Börek sa svježim sirom i porilukom Bagel s češnjakom i krem sirom, ukrašen svježim peršinom Bagel s češnjakom Jalebi palačinke s medom i pistacijama poslužene Jalebi palačinke Cider s cimetom i bademima u čaši Cider s cimetom i bademima Pyttipanna s kaparima i jajem na oko poslužena na tamnom tanjuru Pyttipanna s kaparima Gochujang galbi, korejska govedina ukrašena mladim lukom i sjemenkama sezama Gochujang galbi Prebiotički povrtni burger poslužen sa svježim povrćem i u pecivu od cjelovitog zrna Prebiotički domaći povrtni burger Parfe od pekan oraha i bourbona poslužen Parfe od pekan oraha i bourbona Svježe pečeni calzone s vrhnjem i šunkom Calzone s vrhnjem i šunkom Kobasice za roštilj poslužene s povrćem i kruhom Kobasice za roštilj Kroasani s pekmezom od marelice posluženi na tanjuru Kroasani s pekmezom od marelice Schüttelbrot - Južnotirolski hrskavi kruh poslužen Schüttelbrot Burrito za doručak punjen jajima, slaninom i sirom Burrito za doručak Vafli s borovnicama sa svježim voćem i šećerom u prahu Vafli s borovnicama Olluquito s piletinom poslužen sa svježim korijanderom Olluquito s piletinom Litti s povrćem, poslužen sa svježim korijandarom Litti s povrćem Tamagoyaki sendvič s finim japanskim omletom, tostiranim kruhom i svježim korijanderom Tamagoyaki sendvič Poké s krastavcem sa svježim povrćem na podlozi od riže, ukrašen korijanderom i sokom limete. Poké s krastavcem Svinjski Bulgogi poslužen, s govedinom i limetom Svinjski bulgogi
Poslužena keto focaccia od bademovog brašna
Ukusna focaccia s niskim udjelom ugljikohidrata

Keto focaccia od bademovog brašna

Autor: Flavelo
Recepti Vegetarijanska i veganska jela Prilozi
Onima koji su se zbog promjene načina života odrekli bijelog brašna, najčešće najviše nedostaje kruh. Ovaj recept nije samo 'zamjena', već samostalno uživanje, pogača bogatog okusa koja spaja orašastu aromu bademovog brašna s mediteranskim začinima. Iako je strukturom gušća od zračnog originala s pšeničnim brašnom, snijeg od bjelanjaka je ipak podiže, pa izbjegavamo efekt 'cigle' koji se javlja kod mnogih kruhova bez brašna. Savršeno za umake ili kao podloga za sendviče.
🕒 Priprema 25 min
🍳 Kuhanje 25 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 8 porcije
🔥 Kalorije 280 kcal
🌍 Kuhinja Mediteranska / Keto

Sastojci

Potrebna oprema

  • Dvije zdjele za miješanje (jedna za žumanjke, jedna za bjelanjke)
  • Električni mikser
  • Lopatica
  • Srednji lim za pečenje (cca. 20x30 cm)
  • Papir za pečenje

Informacije o alergenima

⚠️ Jaja
⚠️ Orašasti plodovi (Badem)

Priprema

1 ✓

Zagrij pećnicu na 180°C. Lim obloži papirom za pečenje i tanko premaži uljem.

Savjet: Tijesto od bademovog brašna sklonije je lijepljenju, dvostruka zaštita (papir + ulje) pomaže.
2 ✓

Razdvoji jaja. Bjelanjke s prstohvatom soli istuci u čvrsti snijeg u čistoj, nemasnoj zdjeli.

Savjet: Čvrsti snijeg je 'kostur' koji unosi zrak u tijesto budući da nemamo kvasac. (Mehaničko rahljenje).
3 ✓

Žumanjke pomiješaj s maslinovim uljem, zatim dodaj bademovo brašno, prašak za pecivo i začine (sol, češnjak, origano). Promiješaj – dobit ćeš mrvičastu, gustu masu.

Savjet: Ne brini ako se čini gusto, snijeg će je razrijediti.
4 ✓

Lopaticom, pažljivim pokretima umiješaj snijeg od bjelanjaka u masu od badema. Prvo hrabrije umiješaj trećinu snijega da se smjesa opusti, a zatim ostatak nježno, velikim pokretima, da se ne razbije.

Savjet: Cilj je očuvati mjehuriće zraka. Ako previše miješaš, bit će tekuće i ravno.
5 ✓

Poravnaj smjesu u pripremljeni lim debljine oko 1,5-2 cm. Prstom utisni mala udubljenja na vrhu (kao kod prave focaccie) i poškropi s malo maslinovog ulja.

Savjet: U udubljenjima se zadržava ulje i začini, stvarajući ukusne otočiće.
6 ✓

Peci 20-25 minuta dok vrh ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i ne postane elastičan na dodir.

Savjet: Bademovo brašno brže tamni od pšeničnog, pazi na pećnicu!
7 ✓

Ostavi da se hladi na rešetki najmanje 10-15 minuta. Dok je toplo, može biti lomljivo.

Savjet: Tijekom hlađenja struktura se stabilizira.

Česta pitanja o receptu

Zašto je tijesto splasnulo nakon pečenja?
Kod tijesta od bademovog brašna to je minimalno normalno, ali ako je jako splasnulo, vjerojatno si previše istukao/la snijeg ili si ga prebrzo izvadio/la iz pećnice. Ostavi da se hladi nekoliko minuta u pećnici s otvorenim vratima.
Mogu li koristiti mljevene bademe umjesto bademovog brašna?
Odmašćeno bademovo brašno je finije mljeveno i bolje se ponaša kao tijesto. Mljeveni bademi su masniji i teži, pa će tijesto biti gušće.

Sastojci

  • 300 g Bademovo brašno (fino mljeveno)
  • 3 kom Jaja (veličina L)
  • 1 vrećica Prašak za pecivo
  • 30 ml Maslinovo ulje (plus za premazivanje)
  • 1 žličica Sol
  • 1 žličica Češnjak u prahu
  • 1 žličica Sušeni origano