Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke Tilapija u panadi od đumbira, hrskava i ukusna Pržena tilapija s đumbirom Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom poslužena Krem juha od rajčice s vrhnjem i bosiljkom Palačinke s bešamelom i šunkom svježe pečene Palačinke s bešamelom i šunkom Limunada s crnim čajem s kockicama leda i kriškom limuna Limunada s crnim čajem Nutella cupcakes posluženi na tanjuru Nutella cupcakes Satsumaimo daigaku imo, karamelizirani batat poslužen sa sjemenkama sezama Satsumaimo daigaku imo (karamelizirani batat) Pereci s mangom posluženi Pereci s mangom Bruxelleski vafli posluženi sa šlagom Bruxelleski vafli (sa šlagom) Punč od jabuke i meda u staklenoj šalici Punč od jabuke i meda Punč od crnog ribiza u šalici s kriškom naranče i cimetom Punč od crnog ribiza Inarizushi s miso lososom, poslužen sa svježim korijanderom i sjemenkama sezama Inarizushi s miso lososom BBQ kruške na žaru poslužen BBQ kruške na žaru Palačinke s tunjevinom i kaparima svježe pečene Palačinke s tunjevinom i kaparima Riblji kolačići s kaparima, hrskava i primamljiva riblja pašteta Riblji kolačići s kaparima Korejski sundae, sa svinjetinom i rižinim rezancima Korejski sundae Bezmesni calzone pečen do zlatno-smeđe boje Bezmesni calzone Kremasti sladoled od meda i čokolade poslužen Sladoled od meda i čokolade Krafne s pekmezom na tanjuru Krafne s pekmezom Korejska juha od morskih algi s govedinom Miyeokguk s govedinom Zapečene pizza palačinke u posudi Pizza palačinke
Kesten linzer serviran na tanjuru
Hrskavi linzeri bogato punjeni kesten pireom i ukrašeni tamnom čokoladom

Kesten linzer

Autor: Flavelo
Recepti Kolači i deserti
Klasični omjer 3:2:1 za linzer tijesto (brašno:maslac:šećer) ovdje je nadopunjen malim preokretom. Kremasta mekoća punjenja od kestena susreće se s prhkim, maslačnim tijestom, a sve zaokružuje hrskavi čokoladni preljev. Elegantan čajni kolačić koji nakon nekoliko dana postaje još ukusniji kako tijesto omekša od punjenja.
🕒 Priprema 40 min
🍳 Kuhanje 10 min
⌛ Ukupno vrijeme 50 min
🍽️ Porcije 12 porcije
🔥 Kalorije 245 kcal
🌍 Kuhinja Mađarska

Sastojci

Potrebna oprema

  • Kalupi za izrezivanje linzera.
  • Lim za pečenje i papir za pečenje.
  • Valjak za tijesto.

Informacije o alergenima

⚠️ Gluten
⚠️ Mlijeko
⚠️ Jaja

Priprema

1 ✓

Brašno, šećer u prahu i sol pomiješaj u zdjeli. Dodaj hladne kockice maslaca i vršcima prstiju brzo razmrvite dok ne nalikuje vlažnoj piljevini.

Savjet: Važno je da se maslac ne otopi potpuno, neka ostanu sitni komadići – to će tijesto učiniti lisnatim i prhkim.
2 ✓

Dodaj žumanjke i vaniliju, zatim brzim pokretima umijesi u kuglu. Zamotaj u foliju i stavi u hladnjak na 30 minuta.

Savjet: Tijekom odmaranja maslac se ponovno stisne, pa će se tijesto lakše valjati i neće pucati.
3 ✓

Zagrij pećnicu na 180°C. Tijesto razvaljaj na lagano pobrašnjenoj površini na debljinu od oko 3 mm.

Savjet: Ako se jako lijepi, valjaj ga između dva sloja prozirne folije.
4 ✓

Izreži paran broj oblika. Polovici izreži sredinu manjim kalupom (to će biti gornji dio).

Savjet: Ostatke ponovno umijesi i izreži, ali pazi, što više mijesiš, to tijesto može postati tvrđe.
5 ✓

Peci ih u limu obloženom papirom za pečenje 8-10 minuta. Pazi, ne smiju potamniti, moraju ostati svijetli! Ostavi da se ohlade na limu.

Savjet: Dok su topli, jako su krhki, ne diraj ih dok se ne ohlade.
6 ✓

Kesten pire kremasto izmiješaj s rumom. Premaži njime pune linzere i poklopi ih onima s rupom.

Savjet: Za punjenje koristi slastičarsku vrećicu za precizniji rezultat.
7 ✓

Otopi čokoladu na pari i prošaraj njome vrhove kolačića.

Savjet: Nakon što se čokolada stisne, čuvaj u kutiji.

Česta pitanja o receptu

Zašto je linzer postao tvrd?
Predugo si mijesio, pa se maslac otopio od topline ruku, ili je tijesto upilo previše brašna tijekom valjanja. S linzer tijestom treba raditi brzo!
Kako otopiti čokoladu da ostane sjajna?
Topi je na pari, polako, i dodaj malo (jednu žličicu) ulja za sjajniji rezultat.

Sastojci

  • 300 g glatko brašno
  • 200 g maslac (hladan, narezan na kockice)
  • 100 g šećer u prahu
  • 2 kom žumanjak
  • 1 žličica ekstrakt vanilije
  • 1 prstohvat sol
  • 250 g kesten pire (odmrznut)
  • 50 g tamna čokolada
  • 1 žlica rum ili aroma ruma